第331章 炙子烤肉
重生爆紅娛樂圈後，渣們後悔了 作者：姬朔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
《卡薩布蘭卡》裏有句經典台詞：世界上那麽多城鎮，城鎮裏那麽多酒館，她卻偏偏走進了我這一間。
時機往往就是這樣奇妙。
不過是一念之差，有的人相遇，有的人卻擦肩而過。
明黛曾看過許多篇和暮寫的雜誌稿，也曾在酒會露台得到過和暮的安慰，或許在更多她不知道的時間間隙裏,他們都曾偶然撞見過，卻彼此不得而知。
回想起來，明黛心尖兒頓時生出種悵然和遺憾。
可認真追尋起這股幽微情緒，又如夢泡影，轉瞬什麽都消失了。
滋啦。
隔壁桌的悅耳聲音伴隨著濃烈的肉香蔓延開來，嫋嫋熱霧升騰而起，放眼望去，煙火氣後每張連都笑盈盈的，被頭頂格外明亮的燈光映得清晰可見。
明黛笑了。
驀地覺得，其實沒必要過於糾結前世，重要的是當下的人和事。
“當心！”
老板親自送來鐵盆裝的炭火，又擺上沉甸甸的炙子。
旁邊一位溫婉文靜的中年女性，估計是店裏老板娘，朝明黛等人笑笑後，動作麻利地將托盤裏裝的菜擺在桌上，轉眼就放了個滿滿當當。
燕京的炙子烤肉算是老牌美食了，所謂炙子就是用鐵條釘成的圓形烤盤，下麵燒的炭以鬆木鬆塔為主，帶著鬆木香氣的炭火從篦子縫隙釋放源源不斷的熱力，將食材迅速烤熟，肉的豐富油脂又順著縫隙，滴落在鬆木炭上,激發出更多的木質香氣,反過來融入肉裏，混合著後麵加入的蔥絲、香菜，在這微涼的春寒裏，吃著就是種享受！
這種曾經由遊牧民族帶來的美食，到今天已經發展出五花八門的吃法，通常來說傳統的食材選擇以牛羊肉為主，但是今天也加入了豬肉、雞肉等等，口味也變得更加豐富。
就像他們來的這家老店，老板是土生土長的燕京人，廚藝是從父輩傳承下來的，年輕時遊曆全國學廚，走到c省被川菜的霸道濃烈口味所吸引，自此無辣不歡。
於是，老板從二十多年前開店時，就致力於宣傳辣味，跟燕京其他店口味各異的烤肉不同，這家店就主打一個字，辣！
那些醃製過牛羊豬肉通通加入了老板的秘製辣椒，就連蘸碟都是以辣椒為主，直到後來被客人強烈建議，才“勉強”增加了酸辣口味,反正都離不了一個辣字。
本來老燕京人是不怎麽愛吃辣的，二十多年前這家店剛開時生意也不大好，但是慢慢的,時代發展，南北交流豐富，人們開始接手更豐富的味道，這家店逐漸成了今天的老店。
這份成就，至少對老板來說是滿足且驕傲的。
哪怕他沒有大富大貴，但是一個人能完成他的理想，做喜歡的事情……就是最幸福的！
菜上齊後，老板也沒問需不需要幫忙烤，他很熟悉和暮的烤肉水平，比他這個幾十年功底的老廚子隻好不差。
所以老板隻咧著嘴，熱情笑著說：“這些都是我親手切的，沒讓徒弟動手，噓，小聲些，別讓其他客人聽見，不然我這生意就做不下去了！”
老板壓低聲音小心翼翼的樣子很好笑，也很可愛。
和暮很配合地頷首：“放心。”
老板抹了把臉：“有什麽需要就叫我！”
老板和老板娘暫時離開，去招呼其他客人了。
夏淩睜著雙好奇的眼睛：“我們自己動手嗎？”
她的雙手已經蠢蠢欲動。
和暮阻止了：“我來。”
他動手解開袖扣，上卷至手肘，露出結實的小臂，肌肉不算誇張，卻能夠感受到其中蘊藏的力量，隨著動作，手背隱隱青筋凸起，遒勁有力。
外表如謫仙不食煙火的和暮，實際上並不是那種十指不沾陽春水的人。
他雖不通廚藝，但善吃，在這一道上便有自己的技巧。
像是現在烤肉，親眼看著那雙能夠漫不經心撥弄風雲的雙手，熟練地擺弄食材，真有點奇妙的驚喜感。
再看鍋裏，不愧是由老板親自動手片的肉，已經剔除掉筋膜和多餘的脂肪，每片肉都薄得能透光，卻肉質纖維不散，被醃料醃得透透的，所有味道都深入肉質肌理，再與燒得滾燙的炙子剛一接觸，便發出滋啦一聲，油脂滲出來，煙氣四散開，調料和肉本身的香氣混合，香得讓人咽口水！
而且因為肉太薄，不能任它停留，要時時翻動，和暮輕鬆隨意地掌握著火候，像極了返璞歸真的江湖大俠，看得明黛和夏淩眼睛冒光！
……不過明黛是看著和暮，夏淩看的肉。
等肉烤得差不多，再加入蔥絲和香菜，被烤得微微焦化後，與冒出滾滾油脂的肉裹在一起——
“好了。”
在火候過頭之前，和暮迅速將炙子上的烤肉收攏夾入盤中，往明黛夏淩兩人麵前推去。
“嚐嚐味道吧。”
說完，和暮又下了第二波肉。
高大上的小舅舅，這次已經成了無情的烤肉機器。
明黛驚喜地哇了聲，迫不及待動筷，不過第一夾先給了和暮。
和暮抬眉，轉瞬又笑：“你吃你的。”
明黛很堅持：“不，你先吃。”
和暮拗不過，騰出手來將自己親手烤的肉送進嘴裏。
一如既往辣得濃烈刺激，又在這辣味的盡頭，嚼出點絲絲甜味。
嗯，很香。
夏淩在兩人之間來回瞟著，偷偷收回視線，撇撇嘴，懶得管了，先吃肉再說！畢竟她做夢都不敢想小舅舅能幫自己親自烤肉！
夏淩在周圍人裏算是能吃辣的，所以也低估了這家店的辣味，吃第一口肉時，蘸料裹得很足，入口就險些被嗆到，連連灌了兩口茶水才得以平息。
“嘶，好辣好辣！”
夏淩用手朝嘴巴扇風，轉眼間汗水都出來了。
她驚訝地看向剛把肉送進嘴裏的明黛，問：
“黛黛，不辣嗎？”
明黛憋了許久沒說話。
直到鼻尖滲出細小汗珠，雪白如玉的肌膚泛出淡淡粉意。
張開嘴，有點遲鈍的說了一個字：
“辣。”
仔細看看，能發現明黛的嘴唇都被辣紅了。
啊！我這腦子！又忘記我黛海鮮過敏了！
怪我，寫之前滿腦子都是炒辣蟹，今天碼字碼到一半才發現！
結果刪了部分內容，又臨時去找其他素材，耽擱了時間，兩更碼不完了，今天就這一更，明天三更！
(本章完)
時機往往就是這樣奇妙。
不過是一念之差，有的人相遇，有的人卻擦肩而過。
明黛曾看過許多篇和暮寫的雜誌稿，也曾在酒會露台得到過和暮的安慰，或許在更多她不知道的時間間隙裏,他們都曾偶然撞見過，卻彼此不得而知。
回想起來，明黛心尖兒頓時生出種悵然和遺憾。
可認真追尋起這股幽微情緒，又如夢泡影，轉瞬什麽都消失了。
滋啦。
隔壁桌的悅耳聲音伴隨著濃烈的肉香蔓延開來，嫋嫋熱霧升騰而起，放眼望去，煙火氣後每張連都笑盈盈的，被頭頂格外明亮的燈光映得清晰可見。
明黛笑了。
驀地覺得，其實沒必要過於糾結前世，重要的是當下的人和事。
“當心！”
老板親自送來鐵盆裝的炭火，又擺上沉甸甸的炙子。
旁邊一位溫婉文靜的中年女性，估計是店裏老板娘，朝明黛等人笑笑後，動作麻利地將托盤裏裝的菜擺在桌上，轉眼就放了個滿滿當當。
燕京的炙子烤肉算是老牌美食了，所謂炙子就是用鐵條釘成的圓形烤盤，下麵燒的炭以鬆木鬆塔為主，帶著鬆木香氣的炭火從篦子縫隙釋放源源不斷的熱力，將食材迅速烤熟，肉的豐富油脂又順著縫隙，滴落在鬆木炭上,激發出更多的木質香氣,反過來融入肉裏，混合著後麵加入的蔥絲、香菜，在這微涼的春寒裏，吃著就是種享受！
這種曾經由遊牧民族帶來的美食，到今天已經發展出五花八門的吃法，通常來說傳統的食材選擇以牛羊肉為主，但是今天也加入了豬肉、雞肉等等，口味也變得更加豐富。
就像他們來的這家老店，老板是土生土長的燕京人，廚藝是從父輩傳承下來的，年輕時遊曆全國學廚，走到c省被川菜的霸道濃烈口味所吸引，自此無辣不歡。
於是，老板從二十多年前開店時，就致力於宣傳辣味，跟燕京其他店口味各異的烤肉不同，這家店就主打一個字，辣！
那些醃製過牛羊豬肉通通加入了老板的秘製辣椒，就連蘸碟都是以辣椒為主，直到後來被客人強烈建議，才“勉強”增加了酸辣口味,反正都離不了一個辣字。
本來老燕京人是不怎麽愛吃辣的，二十多年前這家店剛開時生意也不大好，但是慢慢的,時代發展，南北交流豐富，人們開始接手更豐富的味道，這家店逐漸成了今天的老店。
這份成就，至少對老板來說是滿足且驕傲的。
哪怕他沒有大富大貴，但是一個人能完成他的理想，做喜歡的事情……就是最幸福的！
菜上齊後，老板也沒問需不需要幫忙烤，他很熟悉和暮的烤肉水平，比他這個幾十年功底的老廚子隻好不差。
所以老板隻咧著嘴，熱情笑著說：“這些都是我親手切的，沒讓徒弟動手，噓，小聲些，別讓其他客人聽見，不然我這生意就做不下去了！”
老板壓低聲音小心翼翼的樣子很好笑，也很可愛。
和暮很配合地頷首：“放心。”
老板抹了把臉：“有什麽需要就叫我！”
老板和老板娘暫時離開，去招呼其他客人了。
夏淩睜著雙好奇的眼睛：“我們自己動手嗎？”
她的雙手已經蠢蠢欲動。
和暮阻止了：“我來。”
他動手解開袖扣，上卷至手肘，露出結實的小臂，肌肉不算誇張，卻能夠感受到其中蘊藏的力量，隨著動作，手背隱隱青筋凸起，遒勁有力。
外表如謫仙不食煙火的和暮，實際上並不是那種十指不沾陽春水的人。
他雖不通廚藝，但善吃，在這一道上便有自己的技巧。
像是現在烤肉，親眼看著那雙能夠漫不經心撥弄風雲的雙手，熟練地擺弄食材，真有點奇妙的驚喜感。
再看鍋裏，不愧是由老板親自動手片的肉，已經剔除掉筋膜和多餘的脂肪，每片肉都薄得能透光，卻肉質纖維不散，被醃料醃得透透的，所有味道都深入肉質肌理，再與燒得滾燙的炙子剛一接觸，便發出滋啦一聲，油脂滲出來，煙氣四散開，調料和肉本身的香氣混合，香得讓人咽口水！
而且因為肉太薄，不能任它停留，要時時翻動，和暮輕鬆隨意地掌握著火候，像極了返璞歸真的江湖大俠，看得明黛和夏淩眼睛冒光！
……不過明黛是看著和暮，夏淩看的肉。
等肉烤得差不多，再加入蔥絲和香菜，被烤得微微焦化後，與冒出滾滾油脂的肉裹在一起——
“好了。”
在火候過頭之前，和暮迅速將炙子上的烤肉收攏夾入盤中，往明黛夏淩兩人麵前推去。
“嚐嚐味道吧。”
說完，和暮又下了第二波肉。
高大上的小舅舅，這次已經成了無情的烤肉機器。
明黛驚喜地哇了聲，迫不及待動筷，不過第一夾先給了和暮。
和暮抬眉，轉瞬又笑：“你吃你的。”
明黛很堅持：“不，你先吃。”
和暮拗不過，騰出手來將自己親手烤的肉送進嘴裏。
一如既往辣得濃烈刺激，又在這辣味的盡頭，嚼出點絲絲甜味。
嗯，很香。
夏淩在兩人之間來回瞟著，偷偷收回視線，撇撇嘴，懶得管了，先吃肉再說！畢竟她做夢都不敢想小舅舅能幫自己親自烤肉！
夏淩在周圍人裏算是能吃辣的，所以也低估了這家店的辣味，吃第一口肉時，蘸料裹得很足，入口就險些被嗆到，連連灌了兩口茶水才得以平息。
“嘶，好辣好辣！”
夏淩用手朝嘴巴扇風，轉眼間汗水都出來了。
她驚訝地看向剛把肉送進嘴裏的明黛，問：
“黛黛，不辣嗎？”
明黛憋了許久沒說話。
直到鼻尖滲出細小汗珠，雪白如玉的肌膚泛出淡淡粉意。
張開嘴，有點遲鈍的說了一個字：
“辣。”
仔細看看，能發現明黛的嘴唇都被辣紅了。
啊！我這腦子！又忘記我黛海鮮過敏了！
怪我，寫之前滿腦子都是炒辣蟹，今天碼字碼到一半才發現！
結果刪了部分內容，又臨時去找其他素材，耽擱了時間，兩更碼不完了，今天就這一更，明天三更！
(本章完)