第三十二章 炸白條
新東方畢業，你讓我燒大席？ 作者：鄭個小目標 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“草，跑掉了。”
鄭飛就感覺到一股大力從水下傳來，然後就看到水中出現了一個巨大的水花。
周圍摸魚的人看到這裏，那還不知道發生了什麽。
“臥槽，快來，這裏有一條大魚。”
“小飛，剛才是什麽魚，看到沒有？”
“剛才那條魚真大，看樣子應該是黑魚。”
“剛才那條魚最少得有三四斤。”
鄭飛也放下抄網，準備下去摸。
剛才那條魚很大，從那驚鴻一憋來看，是黑魚沒跑了。
鄭文武來到他旁邊，問道：“剛才那是什麽魚？”
“黑魚，挺大的，應該沒有跑遠。”
現在河裏到處都是人，以黑魚的性格，應該不會跑的太遠。
看著在水麵上來迴遊動的鯰魚幼崽，鄭飛看都沒看。
這些鯰魚太小了，還沒有手指長。
“飛哥，白條要不要？”
河裏白條不少，鄭文博已經摸到好多這東西了。
“要，多摸點，迴去炸著吃。”
聽到鄭飛要迴去炸著吃，鄭文武和鄭少東上心了。
鄭飛做的炸魚他們還沒有吃過，這次說什麽都要嚐嚐。
水裏白條太多了，手一下去就摸到一條或者兩條白條。
“可惜了，居然沒有嘎伢。”
“別想了飛哥，嘎伢已經好幾年沒有出現在河裏了。”
鄭飛說的話雖然不大，可是在他旁邊摸魚的鄭文博還是聽到了。
嘎伢又叫黃辣丁，還有的地方叫做昂刺魚或者黃丁魚。
這種魚，在鄭飛上小學的時候，河裏麵特別的多，那個時候小，那裏知道這種魚會那麽好，都是從水裏撈出來扔到一邊。
印象最深的，還是他有一次不小心踩在了嘎伢上。
被背鰭上的尖刺紮破了腳。
當時他沒有當迴事，擦了擦血就又下去摸魚去了。
可是沒有幾分鍾，就感覺肚子疼，跑到河邊的土堆後麵拉了一次才好。
自從長大了，見識多了，忽然發現以前人見人厭的嘎伢居然沒有了。
太可惜了。
野生的嘎伢魚啊，也不知道是什麽味道。
咂了咂嘴，鄭飛雙手小心的在水裏摸索著。
這裏離橋近，很多人給小麥玉米打藥的時候都會來這裏取水。
很多人都會順手把農藥瓶子仍在這裏。
隨著河水上漲，這些瓶子都會沉入河底。
前麵說過，這裏在給河道清淤的時候，建造了一座新的石橋，一些破碎的石頭就仍在了河裏。
玻璃藥瓶碰到這些石頭，就會造成玻璃瓶碎掉。
這些玻璃慢慢的會陷入淤泥中，等到水不多摸魚的時候，很多人都會被這些玻璃給劃傷。
這也是為什麽，鄭飛會穿著水靴的原因。
實在是因為他小時候在這裏被一塊玻璃劃到了大腳拇指，那次劃的傷口很深，讓他記憶深刻。
“我去，這條黑魚真大。”
鄭飛忽然遠處傳來驚唿聲。
抬頭看去，發現鄭文武雙手正抓著一條黑魚從水裏出來。
乖乖，這條黑魚起碼有三四斤。
“水煮魚有了。”
鄭文武笑著對他說道。
“把魚放桶裏，把桶拿遠點，別讓它蹦出來。”
鄭文博說道。
黑魚勁很大，一不小心就會從水桶裏麵出來。
時間過的很快。
四個人摸了兩個多小時，四個水桶滿了兩個。
大魚摸到兩條，都是黑魚，最後那條黑魚是鄭文博摸到的。
大小和鄭文武摸到的差不多。
兩條黑魚很大，豎著放進水桶尾巴還露在外麵。
這兩條魚大概有六七斤的樣子。
另外一桶都是白條，滿滿的一桶白條，一點水都沒有。白條不大，正好迴去炸著吃。
“小飛，不在摸會了？”
“呦嗬，你們摸的不少類，好家夥，這兩條黑魚真大。”
“摸了這麽多魚，晚上不得喝點。”
“這魚哪都好，就是廢酒。”
“你這話說的我不給你抬杠。”
迴去的路上，他們引起了很多人的觀看。
碰到一個人都會過來瞅兩眼。
迴到家，鄭飛從廚房拿出兩個大盆子。
“你們把白條肚子裏麵的內髒擠出來，然後放到這個盆子裏麵，我把這兩條黑魚給做了。”
黑魚，不知道怎麽做的人會覺得很麻煩。
特別是黑魚身上的粘液，滑不溜秋的，根本就抓不住。
用刀背把魚敲死，然後用熱水澆在黑魚的身上。
全部澆一遍，然後把魚放在案板上，用刀把上麵的粘液刮幹淨。
把黑魚放到案板上，鄭飛按著黑魚，把肚子切開，去除裏麵的內髒。
然後魚頭魚尾剁下來放到一邊，把菜刀擦拭幹淨，一手按著魚身，輕輕劃開，魚肉魚骨就那麽分開了。
以他現在的刀工，處理兩條黑魚也就是幾分鍾的事情。
把魚片醃製著，鄭飛來到外麵給他們幫忙。
弄完這些白條，天也快黑了。
“你們誰給我幫忙燒火？”
“我來x3”
三人誰都想給他燒火，畢竟炸好的魚能先嚐一嚐。
鄭文博技高一籌，說完就跑進廚房，一屁股坐在墩子上，把地方占了下來。
得，這下不用爭了。
鄭飛讓兩人隨便玩，他開始做飯。
煤氣灶他早早的就買了，就用它來做水煮魚。
柴火灶就用來炸魚。
大鍋倒油，讓鄭文博大火燒起來。
在等待油溫升上來的時間，鄭飛也沒有閑著，把炸魚用的麵糊調出來。
有的人炸魚不喜歡在上麵裹麵糊，都是直接炸。
這樣做也可以，看個人口味。
有的人喜歡吃焦脆一點的，不裹麵糊，有的人不喜歡太焦脆的，就裹上麵糊，這樣炸出來的魚外焦裏嫩。
把調好的麵糊放在鍋沿上，等到油溫上來，把醃製好的白條裹上麵糊，一條接一條的放進油鍋。
可千萬別一下子都倒進去。
那樣別人會問你，你這是把外星人炸了嗎？
既然要吃外焦裏嫩的，那就不用炸的時間太長。
等到時間差不多了，鄭飛拿著長長的筷子，眼疾手快的把炸好的魚夾出來。
把炸好的魚放在漏勺上，控一下油。
要是上麵的油太多，吃起來會很軟。
特別是涼了以後，更不好吃了。
剛從超市迴來的兩人，聞到香味，抱著酒就往廚房鑽。
看到兩人進來，正在燒火的鄭文博笑著說道：“你們倆進來幹什麽，還不快出去。”
鄭飛往後看了一眼，說道：“別急，馬上就好。”
油溫上來以後，炸魚的速度會很快。
畢竟都是小魚，用不了太多的時間。
花了半個多小時時間，一盆子白條就榨好了。
炸好的魚放了滿滿一盆子。
金黃酥脆的小魚在高溫下都翹起了尾巴。
鄭文博忍不住香味，拿起一個放進了嘴裏。
這是什麽樣的美味。
外表的麵糊炸的酥脆，咬下去就聽到哢嚓一聲，緊接著就是魚肉的鮮嫩，因為油炸時間把握的很好，魚肉沒有那麽的老，吃起來嫩嫩的，好吃到爆。
“行了，等會在吃，你把這碗魚送迴家去，讓叔嬸嚐嚐。”
“你們兩人快進來，你們一人一碗，讓家人嚐嚐。”
鄭文武和鄭少東端著冒尖的炸魚，深深的吸了一口氣。
好香啊。
這炸魚就是香。
看他們這樣子，鄭飛說道：“你們可別偷吃啊，別到時候送到家隻剩下一個空碗。”
“趕緊去吧，我去給鳳霞嬸子送一碗，等你們迴來，這水煮魚也差不多了。”
聽到這話，三人端著魚就往家走。
來到鳳霞嬸子家的時候，她正在給小虎做飯。
小虎是鳳霞嬸子的兒子，今年八歲。
小家夥長的很壯實，嘴也很甜，看到鄭飛過來，一口一個飛哥。
李鳳霞聽到聲音，從廚房出來，手裏還拿著鍋鏟。
“小飛，你怎麽把魚端過來了，你們吃就好了。”
“嬸子，我們摸的魚多，夠吃。”
把魚倒出來，鄭飛說了兩句話就迴去了。
煤氣灶還開著呢。
鄭飛就感覺到一股大力從水下傳來，然後就看到水中出現了一個巨大的水花。
周圍摸魚的人看到這裏，那還不知道發生了什麽。
“臥槽，快來，這裏有一條大魚。”
“小飛，剛才是什麽魚，看到沒有？”
“剛才那條魚真大，看樣子應該是黑魚。”
“剛才那條魚最少得有三四斤。”
鄭飛也放下抄網，準備下去摸。
剛才那條魚很大，從那驚鴻一憋來看，是黑魚沒跑了。
鄭文武來到他旁邊，問道：“剛才那是什麽魚？”
“黑魚，挺大的，應該沒有跑遠。”
現在河裏到處都是人，以黑魚的性格，應該不會跑的太遠。
看著在水麵上來迴遊動的鯰魚幼崽，鄭飛看都沒看。
這些鯰魚太小了，還沒有手指長。
“飛哥，白條要不要？”
河裏白條不少，鄭文博已經摸到好多這東西了。
“要，多摸點，迴去炸著吃。”
聽到鄭飛要迴去炸著吃，鄭文武和鄭少東上心了。
鄭飛做的炸魚他們還沒有吃過，這次說什麽都要嚐嚐。
水裏白條太多了，手一下去就摸到一條或者兩條白條。
“可惜了，居然沒有嘎伢。”
“別想了飛哥，嘎伢已經好幾年沒有出現在河裏了。”
鄭飛說的話雖然不大，可是在他旁邊摸魚的鄭文博還是聽到了。
嘎伢又叫黃辣丁，還有的地方叫做昂刺魚或者黃丁魚。
這種魚，在鄭飛上小學的時候，河裏麵特別的多，那個時候小，那裏知道這種魚會那麽好，都是從水裏撈出來扔到一邊。
印象最深的，還是他有一次不小心踩在了嘎伢上。
被背鰭上的尖刺紮破了腳。
當時他沒有當迴事，擦了擦血就又下去摸魚去了。
可是沒有幾分鍾，就感覺肚子疼，跑到河邊的土堆後麵拉了一次才好。
自從長大了，見識多了，忽然發現以前人見人厭的嘎伢居然沒有了。
太可惜了。
野生的嘎伢魚啊，也不知道是什麽味道。
咂了咂嘴，鄭飛雙手小心的在水裏摸索著。
這裏離橋近，很多人給小麥玉米打藥的時候都會來這裏取水。
很多人都會順手把農藥瓶子仍在這裏。
隨著河水上漲，這些瓶子都會沉入河底。
前麵說過，這裏在給河道清淤的時候，建造了一座新的石橋，一些破碎的石頭就仍在了河裏。
玻璃藥瓶碰到這些石頭，就會造成玻璃瓶碎掉。
這些玻璃慢慢的會陷入淤泥中，等到水不多摸魚的時候，很多人都會被這些玻璃給劃傷。
這也是為什麽，鄭飛會穿著水靴的原因。
實在是因為他小時候在這裏被一塊玻璃劃到了大腳拇指，那次劃的傷口很深，讓他記憶深刻。
“我去，這條黑魚真大。”
鄭飛忽然遠處傳來驚唿聲。
抬頭看去，發現鄭文武雙手正抓著一條黑魚從水裏出來。
乖乖，這條黑魚起碼有三四斤。
“水煮魚有了。”
鄭文武笑著對他說道。
“把魚放桶裏，把桶拿遠點，別讓它蹦出來。”
鄭文博說道。
黑魚勁很大，一不小心就會從水桶裏麵出來。
時間過的很快。
四個人摸了兩個多小時，四個水桶滿了兩個。
大魚摸到兩條，都是黑魚，最後那條黑魚是鄭文博摸到的。
大小和鄭文武摸到的差不多。
兩條黑魚很大，豎著放進水桶尾巴還露在外麵。
這兩條魚大概有六七斤的樣子。
另外一桶都是白條，滿滿的一桶白條，一點水都沒有。白條不大，正好迴去炸著吃。
“小飛，不在摸會了？”
“呦嗬，你們摸的不少類，好家夥，這兩條黑魚真大。”
“摸了這麽多魚，晚上不得喝點。”
“這魚哪都好，就是廢酒。”
“你這話說的我不給你抬杠。”
迴去的路上，他們引起了很多人的觀看。
碰到一個人都會過來瞅兩眼。
迴到家，鄭飛從廚房拿出兩個大盆子。
“你們把白條肚子裏麵的內髒擠出來，然後放到這個盆子裏麵，我把這兩條黑魚給做了。”
黑魚，不知道怎麽做的人會覺得很麻煩。
特別是黑魚身上的粘液，滑不溜秋的，根本就抓不住。
用刀背把魚敲死，然後用熱水澆在黑魚的身上。
全部澆一遍，然後把魚放在案板上，用刀把上麵的粘液刮幹淨。
把黑魚放到案板上，鄭飛按著黑魚，把肚子切開，去除裏麵的內髒。
然後魚頭魚尾剁下來放到一邊，把菜刀擦拭幹淨，一手按著魚身，輕輕劃開，魚肉魚骨就那麽分開了。
以他現在的刀工，處理兩條黑魚也就是幾分鍾的事情。
把魚片醃製著，鄭飛來到外麵給他們幫忙。
弄完這些白條，天也快黑了。
“你們誰給我幫忙燒火？”
“我來x3”
三人誰都想給他燒火，畢竟炸好的魚能先嚐一嚐。
鄭文博技高一籌，說完就跑進廚房，一屁股坐在墩子上，把地方占了下來。
得，這下不用爭了。
鄭飛讓兩人隨便玩，他開始做飯。
煤氣灶他早早的就買了，就用它來做水煮魚。
柴火灶就用來炸魚。
大鍋倒油，讓鄭文博大火燒起來。
在等待油溫升上來的時間，鄭飛也沒有閑著，把炸魚用的麵糊調出來。
有的人炸魚不喜歡在上麵裹麵糊，都是直接炸。
這樣做也可以，看個人口味。
有的人喜歡吃焦脆一點的，不裹麵糊，有的人不喜歡太焦脆的，就裹上麵糊，這樣炸出來的魚外焦裏嫩。
把調好的麵糊放在鍋沿上，等到油溫上來，把醃製好的白條裹上麵糊，一條接一條的放進油鍋。
可千萬別一下子都倒進去。
那樣別人會問你，你這是把外星人炸了嗎？
既然要吃外焦裏嫩的，那就不用炸的時間太長。
等到時間差不多了，鄭飛拿著長長的筷子，眼疾手快的把炸好的魚夾出來。
把炸好的魚放在漏勺上，控一下油。
要是上麵的油太多，吃起來會很軟。
特別是涼了以後，更不好吃了。
剛從超市迴來的兩人，聞到香味，抱著酒就往廚房鑽。
看到兩人進來，正在燒火的鄭文博笑著說道：“你們倆進來幹什麽，還不快出去。”
鄭飛往後看了一眼，說道：“別急，馬上就好。”
油溫上來以後，炸魚的速度會很快。
畢竟都是小魚，用不了太多的時間。
花了半個多小時時間，一盆子白條就榨好了。
炸好的魚放了滿滿一盆子。
金黃酥脆的小魚在高溫下都翹起了尾巴。
鄭文博忍不住香味，拿起一個放進了嘴裏。
這是什麽樣的美味。
外表的麵糊炸的酥脆，咬下去就聽到哢嚓一聲，緊接著就是魚肉的鮮嫩，因為油炸時間把握的很好，魚肉沒有那麽的老，吃起來嫩嫩的，好吃到爆。
“行了，等會在吃，你把這碗魚送迴家去，讓叔嬸嚐嚐。”
“你們兩人快進來，你們一人一碗，讓家人嚐嚐。”
鄭文武和鄭少東端著冒尖的炸魚，深深的吸了一口氣。
好香啊。
這炸魚就是香。
看他們這樣子，鄭飛說道：“你們可別偷吃啊，別到時候送到家隻剩下一個空碗。”
“趕緊去吧，我去給鳳霞嬸子送一碗，等你們迴來，這水煮魚也差不多了。”
聽到這話，三人端著魚就往家走。
來到鳳霞嬸子家的時候，她正在給小虎做飯。
小虎是鳳霞嬸子的兒子，今年八歲。
小家夥長的很壯實，嘴也很甜，看到鄭飛過來，一口一個飛哥。
李鳳霞聽到聲音，從廚房出來，手裏還拿著鍋鏟。
“小飛，你怎麽把魚端過來了，你們吃就好了。”
“嬸子，我們摸的魚多，夠吃。”
把魚倒出來，鄭飛說了兩句話就迴去了。
煤氣灶還開著呢。