第六十四章 我願意
新東方畢業，你讓我燒大席？ 作者：鄭個小目標 投票推薦 加入書簽 留言反饋
想到以後說不定要很久才能吃到鄭飛做的大席，高海燕把目光看向了一旁的兒媳婦。
“小雪啊，洋洋都這麽大了，要不你們要個二胎吧。”
正在給兒子夾菜的魏曉雪聽到婆婆的話，愣了一下。
怎麽吃席還吃出個二胎出來？
“媽，你以前不是說讓我們自己考慮嗎？怎麽今天說起這個了。”
高海燕當然不會說自己是想吃鄭飛做的大席。
嗬嗬笑了一聲，說道：“這不是洋洋大了，我身體還行，你們現在再要一個，我還能幫你們看兩年。”
魏曉雪看到婆婆一邊說話一邊夾菜，多少有些懷疑她說的話。
想到剛才婆婆話裏話外說今天這位大席師傅做的菜多麽多麽的香，她忽然明白了過來。
不會是婆婆想吃這位大席師傅做的大席才這麽說的吧？
該說不說，今天這位大席師傅做的菜確實好吃。
她在市裏吃過那麽多的菜，還是第一次吃到這麽好吃的菜。
因為有外人在這裏，魏曉雪說道：“媽，迴去我問問家壽。”
高海燕看到兒媳婦沒有拒絕，還以為她也想要，笑著說道：“好好好，你迴去問問他，他要是不同意你就過來找我。”
聽到婆婆的話，魏曉雪就知道她想差了。
她想解釋，可是看到盤子上已經不多的肘子和燒雞，拿著筷子趕緊夾了一塊肉。
算了，還是不說話了。
劉生成從房間出來，看到桌子上空空如也的盤子，想了想來到了廚房。
正在忙碌的四人聽到腳步聲，扭頭看了一眼。
看到是劉生成，鄭飛說道：“大爺，你怎麽過來了？”
現在這個時間按理說主家應該在主桌上坐著陪賓客說話。
劉生成看著蒸籠和散發著羊肉味的大鐵鍋，問道：“鄭師傅，你這菜做的太好吃了，菜一上去一會就沒有了，我是這樣想的，你能不能把做好的菜全部上去。”
聽到劉生成的話，鄭飛把勺子遞給趙麗華，說道：“可以是可以，可是上菜的人太少了，隻有這兩位嬸子上菜，就是想快也快不起來不是。”
劉生成一拍腦袋，說道：“你說的是，你看我，這樣，我去外麵找兩個人過來幫忙端菜。”
看到劉生成急匆匆的離開，鄭飛對三人說道：“先別著急了，主家要在找兩個人過來端菜。”
趙麗華和張彩雲聽到這話鬆了口氣。
她們兩人給四十張桌子上菜，實在是累的夠嗆。
她們也不好意思給劉生成說。
現在好了，他自己去找人去了。
劉生成本來是想著在賓客中兩三個人幫忙，可是他剛出來，就看到兒子走了過來。
“你不陪著你的發小喝酒來這裏幹什麽？”
劉偉說道：“我看菜上的還沒有吃的快，就想著過來看看。”
“你別看了，我剛給鄭師傅說過。鄭師傅說再找兩個人端菜，這樣會快很多。”
聽到要找人，劉偉往發小們坐著的地方看了一眼。
“爸，你別找了，我去叫我那幾位爺們過來幫忙。”
咦，是啊，他怎麽沒想到。
“那行，你去給他們說，我去三輪車上把托盤拿下來幾個。”
今天做大席的這一套家夥事都是他借的，一共六個托盤，他都拿了過來。
本以為用不上，可是誰知道今天居然用上了。
劉偉迴去後，把這個事情給他們說了一下。
劉偉的發小們聽到要去端菜，都搶著要去。
因為隻有四個托盤，用不了那麽多人，劉偉隻好讓他們石頭剪刀布。
四人勝出後，劉偉找到父親，讓四人給著去廚房。
鄭飛看到劉生成帶著四個年輕人過來，連忙招唿著他們幫忙把蒸籠抬下來。
既然主家發話了，鄭飛就按照他說的來。
把做好的菜都端上去。
“涼拌豬耳、薑汁藕片、鹽水大蝦、梅菜扣肉、紅燒肉、粉蒸排骨、八寶飯、麻辣雞塊、豬肉蛋卷。”
九道菜，加上上去的五道菜，一共十四道菜。
正在等待上菜的賓客看到上菜的人多了四個人，有人好奇的問了一句才知道，原來是劉生成發現上菜太慢，就又找了四個人一起上。
多了四個人上菜，那菜是一道接一道的往上端。
一開始還爭搶菜的孩子也不爭了，現在他們根本就吃不過來。
作為劉姓輩分最長的人，劉長江對今天的大席很是滿意。
“六叔，今天這大席味道不錯吧？”
同桌的小輩說道。
劉長江放下筷子，摸著胡子說道：“鄭師傅做的大席能不好吃嗎，今天這大席的味道我感覺比上次吃的還要好。
我感覺鄭師傅的手藝又高了不少。”
“啊！”
“六哥，上次在胡家莊吃的大席就是今天這位大席師傅做的啊？”
“就是他，這菜的味道和上次一模一樣，我一吃就知道是鄭師傅做的。”
“怪不得六叔從胡家莊迴來就對鄭師傅念念不忘。今天這一嚐，我發現我以後也忘不了了。”
“吃過今天這大席，以後別人做的也不知道吃不吃的下去。”
“沒有吃鄭師傅做的大席菜前，我覺得馬師傅做的大席味道還不錯，可是今天吃到鄭師傅做的菜，才發現，是我見識淺了。”
“行了，別說，菜都上來了，趕緊吃吧，要不然涼了就不好吃了。”
“來來來，叨叨叨，別客氣。”
“嗤～”
一股蔥香味從鍋中傳來。
範海站在一旁，看著鄭飛炒菜。
他要看看鄭飛做的菜和他做的有什麽不同。
蔥薑蒜幹辣椒爆香，在倒上切好的洋蔥，最後把肥腸倒進去。
肥腸是昨天鹵好的，大火爆炒一下就行了。
顛了兩下鍋，然後加上鹽和味精。
在出鍋的時候，倒上一些醬油和老抽。
最後翻炒兩下就出鍋了。
一旁的範海發現，鄭飛對火候的把握很厲害。
說實話，農村的柴火灶並不穩定。
不像煤氣灶那樣大小能調，柴火灶不行，不同的木柴燒出來的火都不一樣。
這也是為什麽，有些大席師傅會在某個菜上翻車了。
這就是用的灶台不同。
火大了，火小了，炒出來的菜在味道上有很大的差別。
一般人可能吃不出來，但是有的廚師聞到味道就能聞出來差別。
從這就能看出來，一個能精準把握火候的廚師是多麽的厲害。
範海眼神複雜的看了一眼鄭飛，想不到這才半個多月的時間沒見，他的變化就這麽大。
不管是炒菜和燉肉，做出來的味道都讓人吃的停不下來。
對一個廚師來說，能讓顧客滿意，那絕對是對他們最大的褒獎。
“鐺鐺鐺～”
鄭飛看到範海拿著盆子不放下，用勺子敲了敲鍋的邊緣來提醒他。
聽到這個聲音，範海迴過神來，連忙把盆子放在了案板上。
“我能嚐嚐嗎？”
等到鄭飛把炒出來的肥腸倒進盆子裏麵，範海問了一句。
“吃吧，吃完給我點建議。”
鄭飛知道範海心裏有數，他應該隻是想嚐嚐他用剛才那個做法炒出來的大腸味道怎麽樣而已。
“怎麽樣？”
鄭飛問道。
範海好奇的問道：“你是怎麽做的？這腸子一點髒器味都沒有？是在鹵製的時候就已經把髒器味給去處了嗎？”
鄭飛想不到範海會問這個問題。
“對，我在鹵製的時候添加了一些東西，把肥腸上的味道給去除了。”
“怎麽樣，味道還行吧？”
範海放下筷子，點了點頭。
“味道很好，同樣的食材，我做不出來這樣的味道。
怎麽說呢，軟硬適中，有一點嚼勁，鹽味也正好，吃完後，嘴裏有點辣辣的，讓人很驚喜。”
聽到範海的話，鄭飛說道：“怎麽樣，跟我幹吧，以後我教你。怎麽樣？”
聽到這話，範海那還有什麽想法，高興的說道：“我願意。”
“小雪啊，洋洋都這麽大了，要不你們要個二胎吧。”
正在給兒子夾菜的魏曉雪聽到婆婆的話，愣了一下。
怎麽吃席還吃出個二胎出來？
“媽，你以前不是說讓我們自己考慮嗎？怎麽今天說起這個了。”
高海燕當然不會說自己是想吃鄭飛做的大席。
嗬嗬笑了一聲，說道：“這不是洋洋大了，我身體還行，你們現在再要一個，我還能幫你們看兩年。”
魏曉雪看到婆婆一邊說話一邊夾菜，多少有些懷疑她說的話。
想到剛才婆婆話裏話外說今天這位大席師傅做的菜多麽多麽的香，她忽然明白了過來。
不會是婆婆想吃這位大席師傅做的大席才這麽說的吧？
該說不說，今天這位大席師傅做的菜確實好吃。
她在市裏吃過那麽多的菜，還是第一次吃到這麽好吃的菜。
因為有外人在這裏，魏曉雪說道：“媽，迴去我問問家壽。”
高海燕看到兒媳婦沒有拒絕，還以為她也想要，笑著說道：“好好好，你迴去問問他，他要是不同意你就過來找我。”
聽到婆婆的話，魏曉雪就知道她想差了。
她想解釋，可是看到盤子上已經不多的肘子和燒雞，拿著筷子趕緊夾了一塊肉。
算了，還是不說話了。
劉生成從房間出來，看到桌子上空空如也的盤子，想了想來到了廚房。
正在忙碌的四人聽到腳步聲，扭頭看了一眼。
看到是劉生成，鄭飛說道：“大爺，你怎麽過來了？”
現在這個時間按理說主家應該在主桌上坐著陪賓客說話。
劉生成看著蒸籠和散發著羊肉味的大鐵鍋，問道：“鄭師傅，你這菜做的太好吃了，菜一上去一會就沒有了，我是這樣想的，你能不能把做好的菜全部上去。”
聽到劉生成的話，鄭飛把勺子遞給趙麗華，說道：“可以是可以，可是上菜的人太少了，隻有這兩位嬸子上菜，就是想快也快不起來不是。”
劉生成一拍腦袋，說道：“你說的是，你看我，這樣，我去外麵找兩個人過來幫忙端菜。”
看到劉生成急匆匆的離開，鄭飛對三人說道：“先別著急了，主家要在找兩個人過來端菜。”
趙麗華和張彩雲聽到這話鬆了口氣。
她們兩人給四十張桌子上菜，實在是累的夠嗆。
她們也不好意思給劉生成說。
現在好了，他自己去找人去了。
劉生成本來是想著在賓客中兩三個人幫忙，可是他剛出來，就看到兒子走了過來。
“你不陪著你的發小喝酒來這裏幹什麽？”
劉偉說道：“我看菜上的還沒有吃的快，就想著過來看看。”
“你別看了，我剛給鄭師傅說過。鄭師傅說再找兩個人端菜，這樣會快很多。”
聽到要找人，劉偉往發小們坐著的地方看了一眼。
“爸，你別找了，我去叫我那幾位爺們過來幫忙。”
咦，是啊，他怎麽沒想到。
“那行，你去給他們說，我去三輪車上把托盤拿下來幾個。”
今天做大席的這一套家夥事都是他借的，一共六個托盤，他都拿了過來。
本以為用不上，可是誰知道今天居然用上了。
劉偉迴去後，把這個事情給他們說了一下。
劉偉的發小們聽到要去端菜，都搶著要去。
因為隻有四個托盤，用不了那麽多人，劉偉隻好讓他們石頭剪刀布。
四人勝出後，劉偉找到父親，讓四人給著去廚房。
鄭飛看到劉生成帶著四個年輕人過來，連忙招唿著他們幫忙把蒸籠抬下來。
既然主家發話了，鄭飛就按照他說的來。
把做好的菜都端上去。
“涼拌豬耳、薑汁藕片、鹽水大蝦、梅菜扣肉、紅燒肉、粉蒸排骨、八寶飯、麻辣雞塊、豬肉蛋卷。”
九道菜，加上上去的五道菜，一共十四道菜。
正在等待上菜的賓客看到上菜的人多了四個人，有人好奇的問了一句才知道，原來是劉生成發現上菜太慢，就又找了四個人一起上。
多了四個人上菜，那菜是一道接一道的往上端。
一開始還爭搶菜的孩子也不爭了，現在他們根本就吃不過來。
作為劉姓輩分最長的人，劉長江對今天的大席很是滿意。
“六叔，今天這大席味道不錯吧？”
同桌的小輩說道。
劉長江放下筷子，摸著胡子說道：“鄭師傅做的大席能不好吃嗎，今天這大席的味道我感覺比上次吃的還要好。
我感覺鄭師傅的手藝又高了不少。”
“啊！”
“六哥，上次在胡家莊吃的大席就是今天這位大席師傅做的啊？”
“就是他，這菜的味道和上次一模一樣，我一吃就知道是鄭師傅做的。”
“怪不得六叔從胡家莊迴來就對鄭師傅念念不忘。今天這一嚐，我發現我以後也忘不了了。”
“吃過今天這大席，以後別人做的也不知道吃不吃的下去。”
“沒有吃鄭師傅做的大席菜前，我覺得馬師傅做的大席味道還不錯，可是今天吃到鄭師傅做的菜，才發現，是我見識淺了。”
“行了，別說，菜都上來了，趕緊吃吧，要不然涼了就不好吃了。”
“來來來，叨叨叨，別客氣。”
“嗤～”
一股蔥香味從鍋中傳來。
範海站在一旁，看著鄭飛炒菜。
他要看看鄭飛做的菜和他做的有什麽不同。
蔥薑蒜幹辣椒爆香，在倒上切好的洋蔥，最後把肥腸倒進去。
肥腸是昨天鹵好的，大火爆炒一下就行了。
顛了兩下鍋，然後加上鹽和味精。
在出鍋的時候，倒上一些醬油和老抽。
最後翻炒兩下就出鍋了。
一旁的範海發現，鄭飛對火候的把握很厲害。
說實話，農村的柴火灶並不穩定。
不像煤氣灶那樣大小能調，柴火灶不行，不同的木柴燒出來的火都不一樣。
這也是為什麽，有些大席師傅會在某個菜上翻車了。
這就是用的灶台不同。
火大了，火小了，炒出來的菜在味道上有很大的差別。
一般人可能吃不出來，但是有的廚師聞到味道就能聞出來差別。
從這就能看出來，一個能精準把握火候的廚師是多麽的厲害。
範海眼神複雜的看了一眼鄭飛，想不到這才半個多月的時間沒見，他的變化就這麽大。
不管是炒菜和燉肉，做出來的味道都讓人吃的停不下來。
對一個廚師來說，能讓顧客滿意，那絕對是對他們最大的褒獎。
“鐺鐺鐺～”
鄭飛看到範海拿著盆子不放下，用勺子敲了敲鍋的邊緣來提醒他。
聽到這個聲音，範海迴過神來，連忙把盆子放在了案板上。
“我能嚐嚐嗎？”
等到鄭飛把炒出來的肥腸倒進盆子裏麵，範海問了一句。
“吃吧，吃完給我點建議。”
鄭飛知道範海心裏有數，他應該隻是想嚐嚐他用剛才那個做法炒出來的大腸味道怎麽樣而已。
“怎麽樣？”
鄭飛問道。
範海好奇的問道：“你是怎麽做的？這腸子一點髒器味都沒有？是在鹵製的時候就已經把髒器味給去處了嗎？”
鄭飛想不到範海會問這個問題。
“對，我在鹵製的時候添加了一些東西，把肥腸上的味道給去除了。”
“怎麽樣，味道還行吧？”
範海放下筷子，點了點頭。
“味道很好，同樣的食材，我做不出來這樣的味道。
怎麽說呢，軟硬適中，有一點嚼勁，鹽味也正好，吃完後，嘴裏有點辣辣的，讓人很驚喜。”
聽到範海的話，鄭飛說道：“怎麽樣，跟我幹吧，以後我教你。怎麽樣？”
聽到這話，範海那還有什麽想法，高興的說道：“我願意。”