116苦也高興
穿書八零，小寡婦卷成富婆 作者：周記的九命病貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
楊定邦下班迴家把葉三供述的告訴了林蘭，讓她小心劉金寶。
林蘭點點頭：“你放心，我除了擺攤，就是去山腳割牛草不會去別的地方。”
“好，你自己小心一點，萬一有事我又不在，你可以找向陽幫忙。”楊定邦說道。
林蘭感激的說：“謝謝你定邦，你和向陽幫了我不少忙了。”
“客氣了大嫂。”楊定邦笑笑騎車迴家去了。
林蘭從那後再沒關注過葉三的事，她忙著準備做月餅的材料，買鴨蛋醃製鹹鴨蛋，麵粉，糯米、白糖、冰糖，蜂蜜、瓜子仁、甜杏仁、黑白芝麻……
糯米泡漲後，用石磨磨成米漿，裝進布袋子裏吊在房梁上，滴幹水分掰成小塊放在曬墊上晾曬，秋高氣爽，曬上兩個日頭就幹透。
一切準備就緒，已經到了七月底，周小紅告訴林蘭，供銷社開始賣月餅。
林蘭去看了一下，紅糖餡的月餅一角錢一個還要二兩糧票，其他的價格也不便宜，還要排隊購買。
東西全都備齊，林蘭開始熬製糖漿，找不到檸檬，就買了剛上市的青桔來替代。
把爐子裏的炭火夾了一些出來，把砂糖放入搪瓷盆裏加水，用筷子稍微攪拌一下，中火熬煮開後加入青桔汁，小火慢慢熬煮，用了將近一個小時，糖漿熬成琥珀色端下瓷盆涼冷，裝入陶罐裏密封存放。
將火腿火腿洗幹淨、去皮，用清水反複衝洗幾遍，放水中浸泡個兩三個小時後，切厚片上鍋大火蒸二十分鍾。
蒸熟的雲腿晾冷後切成綠豆大小的顆粒，加入蜂蜜，拌均裝入菜籃吊水井裏醃製一晚。
第二天，將餡料需要的麵粉倒入鍋中，小火炒，炒到麵粉發黃散發著淡淡的麥香味，鏟到盆中涼冷。
林蘭開始製作月餅皮，將蜂蜜，糖粉，水，倒入瓷盆中攪拌均勻，最後用細篩篩入麵粉拌勻後加入豬油、泡打粉，小蘇打拌勻後篩入適量的麵粉，揉成光滑的麵團，用大木盆蓋住醒發半個小時，醒發後分成適量的小麵團。
取出醃製好的火腿粒，加入冬瓜糖拌勻，再將豬油、糖粉依次加入火腿粒中拌勻，根據餡料的幹濕度逐漸加入熟粉拌勻，分成適量的劑子。
林月珍看著她的動作，覺得她熟練的樣子就像是做了幾十年的老師傅，一點也不像是第一次做。林家也沒有做糕餅的師傅，她啥時候學會做這些糕糕餅餅的，還做的那麽好。
林蘭抬頭見她若有所思的看著自己，這才發現自己露陷了，幹笑兩聲道：“你知道我貪吃，在鎮上讀書的時候，纏著食堂的大師傅學了兩手。
嫁到這裏楊老幺也不管我，我去廢品站買了食譜學著做。可能我天生就是吃手藝飯的，做的糕餅味道都不錯。”
林月珍聽後笑了起來，笑她從小就貪吃，最後還成了她吃飯的手藝。
林蘭笑著將醒發的麵團分成約七錢重一個的小麵團，壓扁後將把搓好的餡料包入月餅皮中，用手虎口慢慢向上推，最後把口收嚴實，搓圓後再輕輕壓一壓，一個火腿月餅坯子就好了。
一個烤盤二十四個月餅，裝滿後，再用印章沾了紅色的食用色素在月餅上蓋上印記，等四個烤盤全裝滿了，烤爐的溫度也上來了，林蘭將烤盤放入烤製。
她把手表摘下來遞給林月珍：“姐，你按照我標注的時間，時間一到就把烤盤取出來。”
林月珍點點頭，接過手表按照林蘭記錄下的時間，將烤盤放入烤爐。時間一到將烤盤取出，隻見烤盤裏的火腿月餅，皮殼金黃，看著就食欲大開。
她高興的端著烤盤進了灶房，笑容滿麵的衝林蘭比劃：“好香，好好看。”
林蘭看了一下，覺得挺成功的，笑道：“稍稍涼冷一下，就可以吃了。”
涼了一下後，一人嚐了一塊，一口咬下火腿的香味就蹦發了出來，皮殼酥脆入口即化，裏麵的火腿餡料鹹中帶甜，甜中帶鹹十分可口。
林月珍衝林蘭豎起拇指，覺得自己三十多歲的人了，第一次吃到這麽好吃的月餅，覺得林蘭天生就該做吃的。
林蘭一臉得瑟：“當然了，你也不看看我是誰！”
兩人將所有的火腿月餅坯子做好，全部烤製出來，將火腿月餅兩個一坨包裹好，裝入籮筐裏，開始製作蛋黃月餅。
鹹蛋黃分離出來後，用熟菜油浸泡一晚，取出放在烤盤裏，倒點白酒在蛋黃裏去腥，放入烤爐烤幾分鍾，烤至蛋黃底部微微出油取出來涼冷備用。
將備好的芸豆餡壓扁將蛋黃夾在中間，揉搓成圓狀備用。麵皮搓成長條，切成劑子，按扁放入餡料做好後，在月餅模子刷一點油，將月餅坯子放入模子按壓成型，放入烤爐烤幾分鍾再刷上蛋黃液烤製。
火腿和蛋黃兩種月餅做好一批後，林蘭接下來做五仁和豆沙月餅。
楊麗英來嚐過後，說她隻買過豆沙餡的和紅糖餡的，誇林蘭做的月餅味道比供銷社的還好。
林蘭請趙德海編了個竹筐，把林月珍帶迴來的豆腐乳、幹菌子，月餅每種口味都裝了幾封在裏麵，照著老陳寄來的地址，給老陳郵寄過去。
沒過幾天，就收到老陳寄來的包裹，裏麵還有封信說他迴某高校任職，還給了林蘭一個本市的地址，讓她有事就去那找陳棟。
下午，剛做好的月餅就被周小紅和王誌學兄弟瓜分了，三人給林蘭留了一點擺攤去了。
林蘭帶了個菜盤子一張木板和林月珍背著夾背去了桉樹林。
把木板放在夾背上，把一封封月餅擺在木板上麵，褐色的牛皮紙上包著一張大紅紙，看著就喜慶。
林蘭把幾種口味的月餅切開，放在盤子裏給大家品嚐。
李武他們看到林蘭擺了月餅都說來她這買了過節。
經常來買糕點蘭花豆的婦人嚐過後，笑道：“不錯，比供銷社的五仁味道好，一樣給我裝兩個，拿迴去給他們嚐了後再來。”
林蘭熱情的說：“您要是送節禮可以提前預定，到時候我專門做了新鮮的給您。”
婦人笑著點頭：“好，到時候我提前來定。”
收攤時，林蘭把籃子裏給李向陽做的月餅送去給了他，笑著說：“你的火腿月餅我加料了的，包你滿意。”
李向陽兩眼帶笑的看著她：“虧本了我可不管哈！”
(本章完)
林蘭點點頭：“你放心，我除了擺攤，就是去山腳割牛草不會去別的地方。”
“好，你自己小心一點，萬一有事我又不在，你可以找向陽幫忙。”楊定邦說道。
林蘭感激的說：“謝謝你定邦，你和向陽幫了我不少忙了。”
“客氣了大嫂。”楊定邦笑笑騎車迴家去了。
林蘭從那後再沒關注過葉三的事，她忙著準備做月餅的材料，買鴨蛋醃製鹹鴨蛋，麵粉，糯米、白糖、冰糖，蜂蜜、瓜子仁、甜杏仁、黑白芝麻……
糯米泡漲後，用石磨磨成米漿，裝進布袋子裏吊在房梁上，滴幹水分掰成小塊放在曬墊上晾曬，秋高氣爽，曬上兩個日頭就幹透。
一切準備就緒，已經到了七月底，周小紅告訴林蘭，供銷社開始賣月餅。
林蘭去看了一下，紅糖餡的月餅一角錢一個還要二兩糧票，其他的價格也不便宜，還要排隊購買。
東西全都備齊，林蘭開始熬製糖漿，找不到檸檬，就買了剛上市的青桔來替代。
把爐子裏的炭火夾了一些出來，把砂糖放入搪瓷盆裏加水，用筷子稍微攪拌一下，中火熬煮開後加入青桔汁，小火慢慢熬煮，用了將近一個小時，糖漿熬成琥珀色端下瓷盆涼冷，裝入陶罐裏密封存放。
將火腿火腿洗幹淨、去皮，用清水反複衝洗幾遍，放水中浸泡個兩三個小時後，切厚片上鍋大火蒸二十分鍾。
蒸熟的雲腿晾冷後切成綠豆大小的顆粒，加入蜂蜜，拌均裝入菜籃吊水井裏醃製一晚。
第二天，將餡料需要的麵粉倒入鍋中，小火炒，炒到麵粉發黃散發著淡淡的麥香味，鏟到盆中涼冷。
林蘭開始製作月餅皮，將蜂蜜，糖粉，水，倒入瓷盆中攪拌均勻，最後用細篩篩入麵粉拌勻後加入豬油、泡打粉，小蘇打拌勻後篩入適量的麵粉，揉成光滑的麵團，用大木盆蓋住醒發半個小時，醒發後分成適量的小麵團。
取出醃製好的火腿粒，加入冬瓜糖拌勻，再將豬油、糖粉依次加入火腿粒中拌勻，根據餡料的幹濕度逐漸加入熟粉拌勻，分成適量的劑子。
林月珍看著她的動作，覺得她熟練的樣子就像是做了幾十年的老師傅，一點也不像是第一次做。林家也沒有做糕餅的師傅，她啥時候學會做這些糕糕餅餅的，還做的那麽好。
林蘭抬頭見她若有所思的看著自己，這才發現自己露陷了，幹笑兩聲道：“你知道我貪吃，在鎮上讀書的時候，纏著食堂的大師傅學了兩手。
嫁到這裏楊老幺也不管我，我去廢品站買了食譜學著做。可能我天生就是吃手藝飯的，做的糕餅味道都不錯。”
林月珍聽後笑了起來，笑她從小就貪吃，最後還成了她吃飯的手藝。
林蘭笑著將醒發的麵團分成約七錢重一個的小麵團，壓扁後將把搓好的餡料包入月餅皮中，用手虎口慢慢向上推，最後把口收嚴實，搓圓後再輕輕壓一壓，一個火腿月餅坯子就好了。
一個烤盤二十四個月餅，裝滿後，再用印章沾了紅色的食用色素在月餅上蓋上印記，等四個烤盤全裝滿了，烤爐的溫度也上來了，林蘭將烤盤放入烤製。
她把手表摘下來遞給林月珍：“姐，你按照我標注的時間，時間一到就把烤盤取出來。”
林月珍點點頭，接過手表按照林蘭記錄下的時間，將烤盤放入烤爐。時間一到將烤盤取出，隻見烤盤裏的火腿月餅，皮殼金黃，看著就食欲大開。
她高興的端著烤盤進了灶房，笑容滿麵的衝林蘭比劃：“好香，好好看。”
林蘭看了一下，覺得挺成功的，笑道：“稍稍涼冷一下，就可以吃了。”
涼了一下後，一人嚐了一塊，一口咬下火腿的香味就蹦發了出來，皮殼酥脆入口即化，裏麵的火腿餡料鹹中帶甜，甜中帶鹹十分可口。
林月珍衝林蘭豎起拇指，覺得自己三十多歲的人了，第一次吃到這麽好吃的月餅，覺得林蘭天生就該做吃的。
林蘭一臉得瑟：“當然了，你也不看看我是誰！”
兩人將所有的火腿月餅坯子做好，全部烤製出來，將火腿月餅兩個一坨包裹好，裝入籮筐裏，開始製作蛋黃月餅。
鹹蛋黃分離出來後，用熟菜油浸泡一晚，取出放在烤盤裏，倒點白酒在蛋黃裏去腥，放入烤爐烤幾分鍾，烤至蛋黃底部微微出油取出來涼冷備用。
將備好的芸豆餡壓扁將蛋黃夾在中間，揉搓成圓狀備用。麵皮搓成長條，切成劑子，按扁放入餡料做好後，在月餅模子刷一點油，將月餅坯子放入模子按壓成型，放入烤爐烤幾分鍾再刷上蛋黃液烤製。
火腿和蛋黃兩種月餅做好一批後，林蘭接下來做五仁和豆沙月餅。
楊麗英來嚐過後，說她隻買過豆沙餡的和紅糖餡的，誇林蘭做的月餅味道比供銷社的還好。
林蘭請趙德海編了個竹筐，把林月珍帶迴來的豆腐乳、幹菌子，月餅每種口味都裝了幾封在裏麵，照著老陳寄來的地址，給老陳郵寄過去。
沒過幾天，就收到老陳寄來的包裹，裏麵還有封信說他迴某高校任職，還給了林蘭一個本市的地址，讓她有事就去那找陳棟。
下午，剛做好的月餅就被周小紅和王誌學兄弟瓜分了，三人給林蘭留了一點擺攤去了。
林蘭帶了個菜盤子一張木板和林月珍背著夾背去了桉樹林。
把木板放在夾背上，把一封封月餅擺在木板上麵，褐色的牛皮紙上包著一張大紅紙，看著就喜慶。
林蘭把幾種口味的月餅切開，放在盤子裏給大家品嚐。
李武他們看到林蘭擺了月餅都說來她這買了過節。
經常來買糕點蘭花豆的婦人嚐過後，笑道：“不錯，比供銷社的五仁味道好，一樣給我裝兩個，拿迴去給他們嚐了後再來。”
林蘭熱情的說：“您要是送節禮可以提前預定，到時候我專門做了新鮮的給您。”
婦人笑著點頭：“好，到時候我提前來定。”
收攤時，林蘭把籃子裏給李向陽做的月餅送去給了他，笑著說：“你的火腿月餅我加料了的，包你滿意。”
李向陽兩眼帶笑的看著她：“虧本了我可不管哈！”
(本章完)