第221節
開局打造永靈刀，驚爆繪裏奈眼球 作者：吃腳腳 投票推薦 加入書簽 留言反饋
更不用說，還能從愛麗絲小姐手裏拿走一件廚具。
剛才愛麗絲使用的那個壺狀容器好像很不一般。
美作昂就決定要那個了。
他忍不住直勾勾的盯著‘轉龍壺’看了兩眼。
眼神好像寫著：你馬上就是我的了。
察覺到美作昂的目光之後。
愛麗絲心口一怒。
這個美作昂憑什麽盯著陳飛送給自己的轉龍壺不放？
他知道這個東西有多珍貴嗎？
他知道這可是陳飛送給自己的‘禮物’嗎？
高貴的愛麗絲覺得給美作昂看兩眼，都要髒了她的寶貝。
所以愛麗絲果斷擋住了美作昂的眼神。
“你的料理很完美？本小姐怎麽不覺得？”
“還是讓我來告訴你。”
“完美的料理應該是什麽樣的。”
說著，愛麗絲端起料理，走向評審席。
她高傲的抬著頭，掠過了美作昂。
一縷來自愛麗絲製作的料理香味，飄到了美作昂鼻尖。
他的表情一下子僵住了。
……
“好，接下來讓我們開始審查另外一個選手的料理。”
“這是？”
當餐盤上麵的蓋子打開後。
鮮嫩無比的牛肉呈現在黑色餐盤上。
就好像一朵紅色玫瑰花開在了黑色沼澤裏。
旁邊，被打成泡沫的醬汁雪白雪白的。
溢出一絲白葡萄酒的清香。
“好漂亮的料理……”
“簡直就像是黑夜裏綻放的玫瑰，太美了。”
“牛肉的肌理簡直就像是來自天朝綢緞上的花紋，精致美麗。”
“光是看到這份料理，心情就不由自主的好了起來。”
“這股白葡萄酒的味道清香濃鬱，我都迫不及待想要品嚐了！”
一道料理的美味程度。
和它外表的完美程度是成正比的。
愛麗絲所擅長的分子料理，完美呈現在所有評審員麵前。
“好了，接下來請各位評委們品嚐這道料理。”
“如果可以的話，請不要忽略醬汁哦。”
“¨‖那是我為各位評委準備的驚喜。”
愛麗絲笑眯眯道。
……
這句話像是開啟了什麽開關一樣。
五位評委頓時抓住了愛麗絲話中的重點。
本來就對這道料理充滿了期待感。
現在……
當然是毫不猶豫的開始品嚐。
鮮嫩的牛肉被刀叉輕輕一劃，五位評委們毫不費力的切開。
居然嫩到這種程度？
隨後，評委們迫不及待的入口品嚐。
堂島銀瞬間睜大了眼睛。
“毫無疑問，這牛肉是經過低溫慢煮。”
“所以才會有這樣的口感。”
這也是分子料理最常見的加工方法。
愛麗絲一雙美眸浮現出笑意。
她清脆的聲音響起：
“沒錯。”
“隻有低溫慢煮技術，才能最大限度的保留牛肉嫩滑的口感。”
“並且達到這樣入口即化(王趙趙)的效果。”
低溫慢煮技術，還可以說成真空低溫烹飪技術（sousvide）。
它可是分子料理的主要技術之一，為了更好地留住食材的水分和營養，將食物以真空的方式進行包裝，然後用低溫料理機以低溫進行慢煮。
而這裏所指的低溫並不是常識中認為的零度以下。
而是在一個比較適宜的區間溫度內對食物進行低溫料理。
這樣既不會破壞食物內部的膠原纖維。
還可以讓食物在最合適的溫度中，釋放出穀氨酸鈉。
既增添了食材的鮮美程度，又保留了食材最柔嫩的口感餘。
“牛肉的低溫煮製溫度在六十度以下。”
“這樣會讓牛肉內部結構發生海綿化的變化。”
“所以品嚐起來更加嫩滑。”.
238 臉色難看的睿山枝津也
這一刻，堂島銀簡直無法相信。
牛肉完全不需要咀嚼就在舌尖上化開。
隨後鮮美醇厚的美味直接擴散到整個口腔。
剛才他所品嚐的牛肉甚至呈現出了一種類似棉花糖的口感。
完全叫人預料不到，卻又欲罷不能。
心跳一下子快了起來。
好像瘋狂渴望著多攝取些這種令人上癮，血脈擴張的鮮美。
堂島銀迫不及待的切下第二塊。
屏住唿吸送入口中。
鮮美的味道遍布全身。
整個人才感到些許的滿足。
這道料理，簡直太驚人了！
不光是堂島銀。
木之久園果和乾日向子，此時也完全沉浸在那沒有辦法用語言描述的美味中。
閉著眼睛慢慢品味。
五位評委很快想起了愛麗絲的提醒。
目光忍不住掃向那潔白如雪的醬汁上。
蘸取醬汁後，牛肉小方再次送入口中。
一直沉默的水原冬美唰的一下睜開眼睛。
她驚訝道：
“這醬汁是用花椰菜和經過黃油烘烤的大蒜打碎成泥。”
“調味也很簡單，胡椒碎海鹽和677淡奶油的組合，十分新奇，卻有一種醇香。”
“可是裏麵的白葡萄酒……不對，這種程度的純淨酒味，是真實存在的嗎？”
水原冬美滿臉都寫著不敢置信。
在常見的西餐料理中。
葡萄酒的用法絕對不少見。
用在料理中的葡萄酒年份不能過長。
一到兩年最好。
即使是保存再好的葡萄酒，也一定會在釀造過程中產生雜菌和雜味。
這是完全沒有辦法去除的。
可神奇的是。
愛麗絲製作的醬汁裏。
單純用來增加風味的白葡萄酒，卻完全品嚐不到一絲雜味。
那醇厚的酸和甜，達到了一個完美的平衡點。
怎麽會……有這麽驚人的純淨味道？
那是一種無法用語言來形容的甘醇香甜。
在觸到隱藏在深處的甘甜酒味時。
水原冬美覺得自己的靈魂都在顫抖。
這時觀眾席的遠月學生們。
也都注意到了五位評委臉上那震驚的表情。
不少人感到非常奇怪。
愛麗絲製作的醬汁到底有什麽神奇之處？
……
麵對大家充滿疑惑的眼神。
愛麗絲神秘一笑。
“沒錯，醬汁的製作非常簡單。”
“原料和剛才水原前輩所說的一個不差。”
可是偏偏味道卻超越了所有。
堂島銀認真的盯著那團被打成泡沫一樣的雪白醬汁。
在燈光下，晶瑩剔透。
剛才愛麗絲使用的那個壺狀容器好像很不一般。
美作昂就決定要那個了。
他忍不住直勾勾的盯著‘轉龍壺’看了兩眼。
眼神好像寫著：你馬上就是我的了。
察覺到美作昂的目光之後。
愛麗絲心口一怒。
這個美作昂憑什麽盯著陳飛送給自己的轉龍壺不放？
他知道這個東西有多珍貴嗎？
他知道這可是陳飛送給自己的‘禮物’嗎？
高貴的愛麗絲覺得給美作昂看兩眼，都要髒了她的寶貝。
所以愛麗絲果斷擋住了美作昂的眼神。
“你的料理很完美？本小姐怎麽不覺得？”
“還是讓我來告訴你。”
“完美的料理應該是什麽樣的。”
說著，愛麗絲端起料理，走向評審席。
她高傲的抬著頭，掠過了美作昂。
一縷來自愛麗絲製作的料理香味，飄到了美作昂鼻尖。
他的表情一下子僵住了。
……
“好，接下來讓我們開始審查另外一個選手的料理。”
“這是？”
當餐盤上麵的蓋子打開後。
鮮嫩無比的牛肉呈現在黑色餐盤上。
就好像一朵紅色玫瑰花開在了黑色沼澤裏。
旁邊，被打成泡沫的醬汁雪白雪白的。
溢出一絲白葡萄酒的清香。
“好漂亮的料理……”
“簡直就像是黑夜裏綻放的玫瑰，太美了。”
“牛肉的肌理簡直就像是來自天朝綢緞上的花紋，精致美麗。”
“光是看到這份料理，心情就不由自主的好了起來。”
“這股白葡萄酒的味道清香濃鬱，我都迫不及待想要品嚐了！”
一道料理的美味程度。
和它外表的完美程度是成正比的。
愛麗絲所擅長的分子料理，完美呈現在所有評審員麵前。
“好了，接下來請各位評委們品嚐這道料理。”
“如果可以的話，請不要忽略醬汁哦。”
“¨‖那是我為各位評委準備的驚喜。”
愛麗絲笑眯眯道。
……
這句話像是開啟了什麽開關一樣。
五位評委頓時抓住了愛麗絲話中的重點。
本來就對這道料理充滿了期待感。
現在……
當然是毫不猶豫的開始品嚐。
鮮嫩的牛肉被刀叉輕輕一劃，五位評委們毫不費力的切開。
居然嫩到這種程度？
隨後，評委們迫不及待的入口品嚐。
堂島銀瞬間睜大了眼睛。
“毫無疑問，這牛肉是經過低溫慢煮。”
“所以才會有這樣的口感。”
這也是分子料理最常見的加工方法。
愛麗絲一雙美眸浮現出笑意。
她清脆的聲音響起：
“沒錯。”
“隻有低溫慢煮技術，才能最大限度的保留牛肉嫩滑的口感。”
“並且達到這樣入口即化(王趙趙)的效果。”
低溫慢煮技術，還可以說成真空低溫烹飪技術（sousvide）。
它可是分子料理的主要技術之一，為了更好地留住食材的水分和營養，將食物以真空的方式進行包裝，然後用低溫料理機以低溫進行慢煮。
而這裏所指的低溫並不是常識中認為的零度以下。
而是在一個比較適宜的區間溫度內對食物進行低溫料理。
這樣既不會破壞食物內部的膠原纖維。
還可以讓食物在最合適的溫度中，釋放出穀氨酸鈉。
既增添了食材的鮮美程度，又保留了食材最柔嫩的口感餘。
“牛肉的低溫煮製溫度在六十度以下。”
“這樣會讓牛肉內部結構發生海綿化的變化。”
“所以品嚐起來更加嫩滑。”.
238 臉色難看的睿山枝津也
這一刻，堂島銀簡直無法相信。
牛肉完全不需要咀嚼就在舌尖上化開。
隨後鮮美醇厚的美味直接擴散到整個口腔。
剛才他所品嚐的牛肉甚至呈現出了一種類似棉花糖的口感。
完全叫人預料不到，卻又欲罷不能。
心跳一下子快了起來。
好像瘋狂渴望著多攝取些這種令人上癮，血脈擴張的鮮美。
堂島銀迫不及待的切下第二塊。
屏住唿吸送入口中。
鮮美的味道遍布全身。
整個人才感到些許的滿足。
這道料理，簡直太驚人了！
不光是堂島銀。
木之久園果和乾日向子，此時也完全沉浸在那沒有辦法用語言描述的美味中。
閉著眼睛慢慢品味。
五位評委很快想起了愛麗絲的提醒。
目光忍不住掃向那潔白如雪的醬汁上。
蘸取醬汁後，牛肉小方再次送入口中。
一直沉默的水原冬美唰的一下睜開眼睛。
她驚訝道：
“這醬汁是用花椰菜和經過黃油烘烤的大蒜打碎成泥。”
“調味也很簡單，胡椒碎海鹽和677淡奶油的組合，十分新奇，卻有一種醇香。”
“可是裏麵的白葡萄酒……不對，這種程度的純淨酒味，是真實存在的嗎？”
水原冬美滿臉都寫著不敢置信。
在常見的西餐料理中。
葡萄酒的用法絕對不少見。
用在料理中的葡萄酒年份不能過長。
一到兩年最好。
即使是保存再好的葡萄酒，也一定會在釀造過程中產生雜菌和雜味。
這是完全沒有辦法去除的。
可神奇的是。
愛麗絲製作的醬汁裏。
單純用來增加風味的白葡萄酒，卻完全品嚐不到一絲雜味。
那醇厚的酸和甜，達到了一個完美的平衡點。
怎麽會……有這麽驚人的純淨味道？
那是一種無法用語言來形容的甘醇香甜。
在觸到隱藏在深處的甘甜酒味時。
水原冬美覺得自己的靈魂都在顫抖。
這時觀眾席的遠月學生們。
也都注意到了五位評委臉上那震驚的表情。
不少人感到非常奇怪。
愛麗絲製作的醬汁到底有什麽神奇之處？
……
麵對大家充滿疑惑的眼神。
愛麗絲神秘一笑。
“沒錯，醬汁的製作非常簡單。”
“原料和剛才水原前輩所說的一個不差。”
可是偏偏味道卻超越了所有。
堂島銀認真的盯著那團被打成泡沫一樣的雪白醬汁。
在燈光下，晶瑩剔透。