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這要讓他們都過樓上樓下電燈電話的生活，對黃石來說並不困難，因為他又不要從無到有的發明設計，象愛迪生那樣曆經上千上百次的試驗，才發明出鎢絲燈泡一樣，他隻要到現代的超市裏去買現成的節能燈炮就可以了。
而算是高科技的電話其實那也很簡單，技術簡單些的可以買一門3萬元左右的程控交換機，因為它可以支持16線容量的外線，而內部的分機又多達240個。
不過它的線路安裝是比較麻煩，在屋外得架在電線杆上，或是要在地下用pvc管埋線，到了屋子內還得再布線，而且通訊工具不可移動，不能做到隨時、隨地、隨身。
如果要技術複雜些的，可以直接上小靈通，或者是gsm，甚至可以是3g技術，當然技術的複雜性，品質肯定是有提升的，而且價格上來說，也不是幾萬元能搞定的事情了。
不過移動通訊勝在通訊工具的可移動性，而且它的界麵也算友好直觀。同時功率大的基站覆蓋範圍，是可以達到十平方公裏的，在這個東洛島上使用可以說是綽綽有餘。
不過這些事情現在也隻是在黃石的腦海裏轉了轉，然後就笑了，到現在連基本的水電都還沒有搞定呢，自己也想得太遠了。於是幹脆就閉上眼睛，任由紅兒用手輕輕地揉著他太陽穴，他得好好休息一下。
聽到“喵喵”的聲音，黃石一摸臉才發現自己剛才睡過去了，身上蓋著一個薄毛毯，“唉，真是舒服啊。”他伸了一個懶腰，又低下身去，逗了逗還坐在自己腳下的洛麗塔。
“走，帶你去吃好吃的東西去。”黃石看了看手表也有十一點鍾了，它可以去吃飯了，起身走到帳篷外間，發現紅兒就在外麵，和她打了個招唿，就領著洛麗塔向餐廳那邊走去。
這一路上洛麗塔一會兒跟在黃石的腳後，一會兒又跑到了草叢裏麵，象一隻小狗一樣，顯然這周圍的一切對它來說太新鮮了，讓它的小腦袋瓜一下子轉不過來，這分明不是它原來呆了好幾天的造船廠。
因為才十一點，所以營地裏除了黃石在遛貓之外，沒有幾個人走在外麵，剛才的熱鬧也隻是因為看到首長在用“大搬運術”，把那些活動房變出來，所以大夥才從工作崗位上跑出來看一下，現在新鮮勁一過，又都被主管們喚了迴去。
“首長好。”在餐廳的廚房中正忙活的幾個人，一看是黃石帶著一頭小貓進來，都連忙停下手中的活計一齊問好。
“大家好，大家都忙自己的去吧。”黃石說完看了一下廚房裏的情景，這裏他已經有一段時間沒有來了，不過雖然他不在經常過問，現在來看是被曲兒管理的井井有條。
這個廚房最早先人少的時候就隻是一個小帳篷，然後也隻是用紅磚頭壘了幾個灶，做事的地方就是幾塊木板，做飯的人不多，所以也算是應付有餘。
後麵等人多的時候，這個帳篷一下子變大了，大到了黃石腦袋都疼。這個時候，黃石才覺得，許非交給自己那堆管理條例並非無的放矢。每一條，每一款，如今都能派上了用場。
現在的它已經是一個有一百平米的大帳篷，這是黃石跟廚房設備專賣店的老板打聽的結果，他是說飯店的餐廳麵積如果在500平米以內的時候，廚房的麵積一般是要在餐廳麵積的20%到40%。
這個比例也視餐廳的檔次，檔次越高則麵積也越大，餐廳的麵積如果再增大時，廚房麵積比例亦逐漸下降，當然絕對麵積那是上升的，如果開的是火鍋店，那麽廚房還可以更小一點。
黃石是把島上的廚房定位成一所普通大學的食堂餐廳，所以他就向老板要了一份酒店廚房的設計圖樣，根據他給的這個份設計圖，他把廚房擺設的相對緊湊一些。
因為餐廳廚房的設計說是應以流程合理為主，要方便實用，要能節省勞動，還要能改善廚師的工作環境為原則，所以老板後麵還勸黃石不要買那麽多設備。
說是這樣不僅造成投資的增大，而且還占用了廚房的場地空間，使廚房日常的操作施展不開，增加了不安全性。也沒有必要追求氣派漂亮，把廚房搞得花裏胡哨。
他說廚房首重的是通風，不管廚房選配的是先進的運水煙罩，還是直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。他見黃石一臉疑問，就解釋道。
“所謂負壓，就是排出去的空氣量要大於補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不能忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋還有蒸汽消毒櫃、洗碗機這些東西產生的濁氣和廢氣，要保證所有的煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。”
“哦，原來這樣啊，我明白了。”
“還有啊，廚房一定要做到明廚、明檔。象我們現在這個餐飲行業為什麽設計明廚、明檔，這是它發展到一定時期的產物。不過設計明廚、明檔，也要注意不會因此增加了餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻的場景。”
黃石點點頭不過卻重複道，“有礙觀瞻的場景？”
“是啊，你想想啊，有些殺雞宰鵝的，你給食客有什麽好看的。我們的明廚一般也就是將生產的最後階段作些展示就行了。”
當然因為廚房當前隻是一個帳篷，所以老板建議的明廚並沒有得到落實，倒是老板說的另一項內容黃石給做得比較到位，就是廚房的地板上全部鋪上了紅鋼磚，一塊塊整整齊齊的。
紅鋼磚采用貧瘠的、天然生成的全風化紅頁岩製作成的，在同類產品中算是放射含量最低，它是一種防潮磚，能夠吸水防潮，並且防滑防汙，看上去比較古樸厚重，鋪在室內讓人感覺冬暖夏涼。
而且它也是屬於古典藝術磚類，所以平常的時候在人行街道，酒樓、餐廳、酒吧，還有茶莊、酒店和廚房，還有學校、園林裝飾、廣場、旅遊景區的走道以及樓麵隔熱等都會用到它。特別是在複古工程、公共建築、景觀工程中指定使用。
所以老板一建議說廚房的地麵設計和選材要慎重，如果沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，可以先使用紅鋼磚，黃石一下子就想到他在一些餐飲店看到的那些紅地板，相對於那些鋪瓷磚的店麵顯得更幹淨，更整潔，確實是有效之舉。
而他的另一個建議，說的是廚房的用水和明溝，因為有很多的廚房在設計水槽的時候，由於配備的太少或是太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，於是忙起來幹脆就很難顧及到清洗，這廚房的衛生就很難令人相信能提供良好的服務。
所以說廚房的明溝是廚房汙水排放的重要通道，可是有些的廚房明溝太淺，或是太過毛糙，或是沒有高低落差，或是沒有有機的連接，使得他們的廚房或是水地相連，或是臭氣熏人，整個廚房很難做到幹爽與清淨。
因此在進行廚房設計時要充分考慮食料的化凍和衝洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適的位置使用單槽或雙槽水池，這樣才能保證食品生產環境的整潔衛生。
對於這個建議，黃石隻做到了一半，在山上的泉眼出水之後，他就讓人停了從島上的井裏挑水的活計，從水池子那邊也引了一根的水管進來，這當然很受廚房人員的歡迎，他們隻要在廚房裏打開水龍頭就可以出水了。
而明溝他卻一時半會的辦不到，因為地麵上雖然鋪了紅鋼磚，但是卻沒有整平，也沒有用水泥抹過，如果挖一條地溝也存在著廚房內外的落差問題，所以黃石幹脆就買了幾個大塑料桶放在廚房裏，讓他們把用過的廢水都倒到裏麵。
而泔水是另外幾個大桶，不過由於這裏並不是現代的大學餐廳，沒有糧食浪費現象，再加上曲兒也管理得當，所以真正能有幸吃到泔水的豬們並不多，它們吃的都是黃石從現代采購來的飼料，卻一頭頭長得膘肥體壯。
“曲兒，還有沒有剩下的魚頭。”黃石想給洛麗塔吃的好東西就是魚頭了，現在東洛島上的眾人葷腥基本上就是從海上撈得魚，還有就是蝦和螃蟹，當然個頭好的都被事先挑了出來，然後被黃石“出口”到了現代去。
而能吃到的雞鴨魚肉又都是黃石從現代“進口”來的，這些冰凍的雞鴨魚肉讓島上的眾人過上了天天有魚有肉的生活，就象生活在天堂一樣。
雖然黃石自己覺得這些肉都是寡淡無味，可是下麵的人原先一年還吃不到一迴肉，再加上廚房裏做菜得時候，又按照黃石提供的現代食譜與調料，那做出來是噴香四溢，吃得他們個個是口水橫流，哪裏知道這是從美國進口的凍雞肉。
“首長，您來得正好。”曲兒笑著說，轉頭朝廚房裏麵叫道，“老王，把剛才剁下來的魚頭拿過來。”
黃石順著曲兒說話的方向看進去，果然那個老王正帶著一頂淺藍色廚師帽，再圍著一個圍裙在那個大樹墩上殺魚，這個大樹墩也是廚房裏除了泔水桶與廢水桶外，唯一不是不鏽鋼的器具。
這要讓他們都過樓上樓下電燈電話的生活，對黃石來說並不困難，因為他又不要從無到有的發明設計，象愛迪生那樣曆經上千上百次的試驗，才發明出鎢絲燈泡一樣，他隻要到現代的超市裏去買現成的節能燈炮就可以了。
而算是高科技的電話其實那也很簡單，技術簡單些的可以買一門3萬元左右的程控交換機，因為它可以支持16線容量的外線，而內部的分機又多達240個。
不過它的線路安裝是比較麻煩，在屋外得架在電線杆上，或是要在地下用pvc管埋線，到了屋子內還得再布線，而且通訊工具不可移動，不能做到隨時、隨地、隨身。
如果要技術複雜些的，可以直接上小靈通，或者是gsm，甚至可以是3g技術，當然技術的複雜性，品質肯定是有提升的，而且價格上來說，也不是幾萬元能搞定的事情了。
不過移動通訊勝在通訊工具的可移動性，而且它的界麵也算友好直觀。同時功率大的基站覆蓋範圍，是可以達到十平方公裏的，在這個東洛島上使用可以說是綽綽有餘。
不過這些事情現在也隻是在黃石的腦海裏轉了轉，然後就笑了，到現在連基本的水電都還沒有搞定呢，自己也想得太遠了。於是幹脆就閉上眼睛，任由紅兒用手輕輕地揉著他太陽穴，他得好好休息一下。
聽到“喵喵”的聲音，黃石一摸臉才發現自己剛才睡過去了，身上蓋著一個薄毛毯，“唉，真是舒服啊。”他伸了一個懶腰，又低下身去，逗了逗還坐在自己腳下的洛麗塔。
“走，帶你去吃好吃的東西去。”黃石看了看手表也有十一點鍾了，它可以去吃飯了，起身走到帳篷外間，發現紅兒就在外麵，和她打了個招唿，就領著洛麗塔向餐廳那邊走去。
這一路上洛麗塔一會兒跟在黃石的腳後，一會兒又跑到了草叢裏麵，象一隻小狗一樣，顯然這周圍的一切對它來說太新鮮了，讓它的小腦袋瓜一下子轉不過來，這分明不是它原來呆了好幾天的造船廠。
因為才十一點，所以營地裏除了黃石在遛貓之外，沒有幾個人走在外麵，剛才的熱鬧也隻是因為看到首長在用“大搬運術”，把那些活動房變出來，所以大夥才從工作崗位上跑出來看一下，現在新鮮勁一過，又都被主管們喚了迴去。
“首長好。”在餐廳的廚房中正忙活的幾個人，一看是黃石帶著一頭小貓進來，都連忙停下手中的活計一齊問好。
“大家好，大家都忙自己的去吧。”黃石說完看了一下廚房裏的情景，這裏他已經有一段時間沒有來了，不過雖然他不在經常過問，現在來看是被曲兒管理的井井有條。
這個廚房最早先人少的時候就隻是一個小帳篷，然後也隻是用紅磚頭壘了幾個灶，做事的地方就是幾塊木板，做飯的人不多，所以也算是應付有餘。
後麵等人多的時候，這個帳篷一下子變大了，大到了黃石腦袋都疼。這個時候，黃石才覺得，許非交給自己那堆管理條例並非無的放矢。每一條，每一款，如今都能派上了用場。
現在的它已經是一個有一百平米的大帳篷，這是黃石跟廚房設備專賣店的老板打聽的結果，他是說飯店的餐廳麵積如果在500平米以內的時候，廚房的麵積一般是要在餐廳麵積的20%到40%。
這個比例也視餐廳的檔次，檔次越高則麵積也越大，餐廳的麵積如果再增大時，廚房麵積比例亦逐漸下降，當然絕對麵積那是上升的，如果開的是火鍋店，那麽廚房還可以更小一點。
黃石是把島上的廚房定位成一所普通大學的食堂餐廳，所以他就向老板要了一份酒店廚房的設計圖樣，根據他給的這個份設計圖，他把廚房擺設的相對緊湊一些。
因為餐廳廚房的設計說是應以流程合理為主，要方便實用，要能節省勞動，還要能改善廚師的工作環境為原則，所以老板後麵還勸黃石不要買那麽多設備。
說是這樣不僅造成投資的增大，而且還占用了廚房的場地空間，使廚房日常的操作施展不開，增加了不安全性。也沒有必要追求氣派漂亮，把廚房搞得花裏胡哨。
他說廚房首重的是通風，不管廚房選配的是先進的運水煙罩，還是直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。他見黃石一臉疑問，就解釋道。
“所謂負壓，就是排出去的空氣量要大於補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不能忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋還有蒸汽消毒櫃、洗碗機這些東西產生的濁氣和廢氣，要保證所有的煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。”
“哦，原來這樣啊，我明白了。”
“還有啊，廚房一定要做到明廚、明檔。象我們現在這個餐飲行業為什麽設計明廚、明檔，這是它發展到一定時期的產物。不過設計明廚、明檔，也要注意不會因此增加了餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻的場景。”
黃石點點頭不過卻重複道，“有礙觀瞻的場景？”
“是啊，你想想啊，有些殺雞宰鵝的，你給食客有什麽好看的。我們的明廚一般也就是將生產的最後階段作些展示就行了。”
當然因為廚房當前隻是一個帳篷，所以老板建議的明廚並沒有得到落實，倒是老板說的另一項內容黃石給做得比較到位，就是廚房的地板上全部鋪上了紅鋼磚，一塊塊整整齊齊的。
紅鋼磚采用貧瘠的、天然生成的全風化紅頁岩製作成的，在同類產品中算是放射含量最低，它是一種防潮磚，能夠吸水防潮，並且防滑防汙，看上去比較古樸厚重，鋪在室內讓人感覺冬暖夏涼。
而且它也是屬於古典藝術磚類，所以平常的時候在人行街道，酒樓、餐廳、酒吧，還有茶莊、酒店和廚房，還有學校、園林裝飾、廣場、旅遊景區的走道以及樓麵隔熱等都會用到它。特別是在複古工程、公共建築、景觀工程中指定使用。
所以老板一建議說廚房的地麵設計和選材要慎重，如果沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，可以先使用紅鋼磚，黃石一下子就想到他在一些餐飲店看到的那些紅地板，相對於那些鋪瓷磚的店麵顯得更幹淨，更整潔，確實是有效之舉。
而他的另一個建議，說的是廚房的用水和明溝，因為有很多的廚房在設計水槽的時候，由於配備的太少或是太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，於是忙起來幹脆就很難顧及到清洗，這廚房的衛生就很難令人相信能提供良好的服務。
所以說廚房的明溝是廚房汙水排放的重要通道，可是有些的廚房明溝太淺，或是太過毛糙，或是沒有高低落差，或是沒有有機的連接，使得他們的廚房或是水地相連，或是臭氣熏人，整個廚房很難做到幹爽與清淨。
因此在進行廚房設計時要充分考慮食料的化凍和衝洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適的位置使用單槽或雙槽水池，這樣才能保證食品生產環境的整潔衛生。
對於這個建議，黃石隻做到了一半，在山上的泉眼出水之後，他就讓人停了從島上的井裏挑水的活計，從水池子那邊也引了一根的水管進來，這當然很受廚房人員的歡迎，他們隻要在廚房裏打開水龍頭就可以出水了。
而明溝他卻一時半會的辦不到，因為地麵上雖然鋪了紅鋼磚，但是卻沒有整平，也沒有用水泥抹過，如果挖一條地溝也存在著廚房內外的落差問題，所以黃石幹脆就買了幾個大塑料桶放在廚房裏，讓他們把用過的廢水都倒到裏麵。
而泔水是另外幾個大桶，不過由於這裏並不是現代的大學餐廳，沒有糧食浪費現象，再加上曲兒也管理得當，所以真正能有幸吃到泔水的豬們並不多，它們吃的都是黃石從現代采購來的飼料，卻一頭頭長得膘肥體壯。
“曲兒，還有沒有剩下的魚頭。”黃石想給洛麗塔吃的好東西就是魚頭了，現在東洛島上的眾人葷腥基本上就是從海上撈得魚，還有就是蝦和螃蟹，當然個頭好的都被事先挑了出來，然後被黃石“出口”到了現代去。
而能吃到的雞鴨魚肉又都是黃石從現代“進口”來的，這些冰凍的雞鴨魚肉讓島上的眾人過上了天天有魚有肉的生活，就象生活在天堂一樣。
雖然黃石自己覺得這些肉都是寡淡無味，可是下麵的人原先一年還吃不到一迴肉，再加上廚房裏做菜得時候，又按照黃石提供的現代食譜與調料，那做出來是噴香四溢，吃得他們個個是口水橫流，哪裏知道這是從美國進口的凍雞肉。
“首長，您來得正好。”曲兒笑著說，轉頭朝廚房裏麵叫道，“老王，把剛才剁下來的魚頭拿過來。”
黃石順著曲兒說話的方向看進去，果然那個老王正帶著一頂淺藍色廚師帽，再圍著一個圍裙在那個大樹墩上殺魚，這個大樹墩也是廚房裏除了泔水桶與廢水桶外，唯一不是不鏽鋼的器具。