“爸爸,我要鹵豬蹄子,您先幫我拿醬油和料酒把豬蹄兒醃上,這個得花點功夫,我們先坐下一道炒菜,我今天要給你們展示一下我在反彈力工作的成果。”在看到豬蹄子之後,我眼睛亮了一下,可能是從小聽說吃肉皮美容,所以除了涼拌肉皮凍以外,我以前也很喜歡讓爸媽幫我鹵豬蹄子吃。這迴,看見了豬蹄子,我就想露一手,也讓爸媽嚐嚐我的手藝。爸爸聽到我的話有些疑惑,但是看見我自信滿滿的樣子,還是照著我說的,把豬蹄子放到不鏽鋼盆裏用醬油和料酒醃製起來。


    “這個不是用高壓鍋做更好麽?”媽媽似乎有些不太相信我剛剛的‘豪言壯語’,一直用擔心的目光注視著我。


    我對媽媽的擔心有些無奈:“這另一種方法啦,出了麻煩一點以外,我找不到拒絕這種做法的理由。而且媽媽,我好歹也是在飯攤打了半年工,做了半年的廚子,我對自己的手藝還是有自信的。而且以前我也給來飯攤吃飯的人做過,大家的評價都還不錯的。”


    “我幫你醃上了,之後你想做什麽菜?”相對於媽媽的不信任,爸爸倒是在一旁好整以暇地對我的廚藝有所期待,他一邊往盆裏碼放著豬蹄子一邊轉過頭問我。


    我繼續翻看著食材,在保鮮盒裏發現了切好裝的黃瓜丁和胡蘿卜丁,又看了看另一邊化開的蝦仁,我問爸爸今天是不是要做清炒蝦仁。


    代替爸爸,媽媽點了點頭:“對啊,笑的時候咱們出去吃飯,你老是吵著點清炒蝦仁吃,所以這迴你迴家,我和你爸就想做給你吃。你爸買的是超市裏最貴的蝦仁,說是最貴的一定最好吃。”


    剛才看到蝦仁的那一刻,我就猜到了價格不菲,說實在的,清炒蝦仁用最便宜的蝦球就可以,爸爸買的這種非常貴的大蝦仁,隻是清炒的話還是讓我覺得有點心疼會‘暴殄天珍’。但是為了不駁掉爸爸的好意,我還是沒有提出自己的觀點,按照平常做飯的步驟磕了一個雞蛋在碗裏打勻,又在碗裏加了的澱粉和鹽,將洗幹淨的蝦仁也全部倒了進去開始攪拌,確認每一顆蝦仁都沾上了雞蛋,我才開始開火做飯。


    鍋在被灶火慢慢燒熱,接過媽媽遞來的葵花籽油往鍋裏倒了一些,等著油溫上升:“媽媽還記得我喜歡吃葵花籽油炒的菜呢,可是我記得爸爸媽媽以前不是很喜歡吃花生油炒的菜麽?”


    媽媽笑了一下:“這也是你老爸特地買的,說是你喜歡吃,過節迴家我們兩個就隨你的口味。”


    爸爸被這樣一誇有些不好意思,一個勁兒地嘟囔著幹嘛要和我說這些沒用的事情,說話的時候連耳根子都紅了起來。


    鍋裏的葵花籽油開始冒了熱氣,我將已經用雞蛋漿好的蝦仁倒入鍋中炒熟撈出放進一旁的空盤子裏,又加了一些油在鍋裏燒熱,切好的胡蘿卜丁,在胡蘿卜丁被炒得油滑透亮的時候,我才將黃瓜丁入鍋翻炒:“以前我不是很會炒胡蘿卜,一開始在飯攤炒菜的時候,不是把胡蘿卜炒得半熟,硬硬的嚼不動,就是抄的時間過長,結果其他一起炒的食材也變得軟塌塌的不好吃。後來大叔和我說胡蘿卜不容易變軟,一般可以燙一下再炒,或者先炒比較好。所以今天我不想太麻煩地去焯胡蘿卜,就像現在這樣先炒半熟之後再放其他蔬菜。啊,對了爸爸媽媽做了這麽多年的菜應該比我更早知道這些事情吧,賣弄了這麽多感覺好丟臉呢。哈哈。”我尷尬地笑了起來,把炒好的胡蘿卜和黃瓜丁撈出來和炒好的蝦仁放在一起。


    再次倒油,用炒蒜片和薑絲熗鍋,香料的味道溢出鍋子,我將先前炒好的食材再次倒入鍋中,撒上鹽和胡椒粉讓所有的食材混合均勻,比起剛才每個食材單獨的香味,融合了蒜香,時蔬和蝦仁味道的清炒蝦仁光聞聞就覺得可口無比。盛盤端出的時候,我從爸爸媽媽眼裏看到了稱讚。爸爸對著我超出來的才出了一個口哨,豎著大拇指說我果然變厲害好多。


    “所以說我還是很會做飯的。”我特地又把清炒蝦仁端到了爸爸媽媽麵前晃了一下。


    爸爸媽媽被我逗樂了,兩個人對視了一眼,爸爸朝我做了個鬼臉,又給醃在盆裏的豬蹄子翻了個兒,問我什麽時候要開始鹵豬蹄兒。


    我看了一眼豬蹄子的狀態,吃滿醬油的豬蹄子現在已經染上了一層淡淡的醬色,我點點頭,重新開火,之後挨個將醃好的豬蹄子放到熱油中煎炸成金黃色。炸好之後,我將豬蹄子撈出再次放迴原來的盆中,將醬油的用量補到不鏽鋼盆的三分之一,繼續醃上。重新在鍋裏倒入油燒熱,放入蒜片熗鍋,又將爸爸剛剛砸碎的一塊冰糖倒入鍋裏化開。而爸爸在我嗆蒜香的時候,則幫著我不斷用筷子翻著盆裏的豬蹄子,力圖讓醬油均勻地覆蓋到豬蹄子每個部分。


    “這個醬油一會兒是不是要倒掉啊。”爸爸這麽說的時候臉上露出了有些可惜的表情。


    我知道爸爸在擔心什麽,一邊示意爸爸幫我把豬蹄子遞過來一邊笑著和爸爸解釋我的做法:“怎麽會浪費醬油呢?這個醬油不可以倒掉,而是要在我第二次,也就是現在重新炒豬蹄子時和豬蹄子一起迴鍋用。因為用了醬油,所以這道鹵豬蹄時不用再放鹽和其他調味料了。”一邊將所有豬蹄子都夾迴到鍋裏,一邊將醃盆裏的醬油一同倒迴熱鍋之中,又加了開水(大叔說燒肉菜尤其是已經熟了的肉菜絕對不能加涼水,會讓肉菜味道變腥)進去,在鍋裏的湯汁開始沸騰之後將火調小,蓋上鍋蓋,開始收汁。


    “這樣做豬蹄子雖然比直接用高壓鍋燉麻煩,但是因為提前炒了兩遍,在油的滋潤,我覺得這樣吃起來更香一些。唯一的缺點就是鹵的時間有點長,而且還要時不時地打開鍋蓋翻一下,免得豬蹄子粘在鍋上糊掉。媽媽來幫忙吧,爸爸和我一起做下一道菜。”


    我將位置讓給了媽媽,媽媽偶爾掀開鍋蓋用鍋鏟幫我確認豬蹄子的狀況,大部分時間則是看著我和爸爸忙活著其它的年夜飯。


    “好不容易迴家還讓你給我們兩個做飯吃。”媽媽用鍋鏟翻著豬蹄子,語氣上有些抱歉,


    我不以為意地擺了擺手:“這個沒什麽,我本來就很喜歡做飯,要不然怎麽會答應大叔招我去幫忙。我學會了做很多菜,下次迴家,我給你們做水煮魚,現在超市裏有很多現成的調料,也有現成的龍利魚片,做起來特別方便的,我以前做給過自己吃,味道還是很不錯的。本來我是想買迴來的,但是想到春節要做魚的話,還是整條的看起來比較喜氣吧?”


    爸爸聽到我的話,快步走到冰箱前,從裏麵端出一條醃好的鰱魚:“說的沒錯,春節要吃完整的魚。所以我昨天在你睡覺的時候就已經把魚醃上了,有頭有尾的魚才是應了‘年年有餘’這句話。雖然你媽一直堅持要做紅燒帶魚來,但是最終還是妥協了。年夜飯還是要有整條魚擺在桌子上才喜慶。但你老媽還是對沒辦法做紅燒帶魚這件事情耿耿於懷,你媽老提醒我紅燒帶魚是你小的時候最喜歡吃的菜。不光是紅燒帶魚,連用紅燒帶魚剩下的湯汁燉的粉絲你也特別愛吃,經常是拌著米飯能吃上一大碗。小的時候你不愛吃蒜,但是紅燒帶魚裏的蒜你就能接受,所以我們那個時候就老做這個菜給你吃,就想讓你吃點蒜殺殺肚子裏的細菌。剛才我看見你用蒜熗鍋的時候,我還嚇了一跳呢,沒想到你現在也可以接受自己不喜歡的食物了,看來果然是長大了。”


    我不置可否地點了點頭,幫著爸爸把醃好的魚放到蒸鍋裏抬到燃氣灶的另一個火眼上:“但是現在我還是無法接受,因為不能接受那種辣辣的味道。但是炒菜的話,辣味就會消失,如果炒菜不放蒜,反而會讓菜的味道變得特別平淡。我一直覺得大蒜這種植物非常神奇。話說迴來,大叔似乎是很喜歡吃蒜呢,有的時候我看見他會幹吃大蒜,每迴看到大叔吃蒜都覺得大叔能接受那種辣辣的味道還真是神奇。雖然覺得吃完辣出汗喊爽快,但是我對辣椒之類的有點過敏,每迴吃完耳朵根就會覺得很癢,所以才會抵觸大蒜和辣椒這種比較辛辣的食物。”我想起第一次看大叔用剁椒拌飯吃時自己驚訝的心情,不自覺地打了個冷顫。


    “很冷嗎?”媽媽關心的問道,想要去幫我那件衣物。


    我有些哭笑不得:“都已經春節了,怎麽可能還會冷呢,而且咱們在廚房裏,灶火這麽旺,更不會覺得冷了。我隻是想到了大叔吃辣椒的場景,覺得有點兒不寒而栗。”


    “這迴你迴家,提了很多次大叔呢。”媽媽舒了一口氣,“看見你提到他還有其他朋友的時候臉上掛著特別幸福的笑容,就很感謝上蒼能再讓你交上好朋友。”


    聽到媽媽這麽說,爸爸故意滴咳嗽了一聲,媽媽這才發現自己似乎說錯了話,立刻小心地捂住了嘴巴。


    知道爸爸媽媽是害怕提到我過去的傷心事,把氣氛搞僵,所以才會對曾經在我身上發生的事情三緘其口。但是我不希望在他們心裏還留著過去那個任性的形象,所以對他們投去了一個安心的眼神:“好啦,我已經沒有那麽執著於過去了。我也要開始新生活啊!”


    但是我知道這話就隻是騙騙他們而已,連我自己都不相信我會真的脫離過去的泥濘,隻是現在我比過去更能輕易地去掩飾自己的心情。


    媽媽相信了我的話,拍了拍我的肩膀,露出欣慰的表情:“這樣就太好了。如果有機會,媽媽真的很想認識你說的這位大叔,對媽媽來說,他算是我們家的救命恩人呢。”


    “不用這麽誇張吧!雖然您說的也是事實啦!”我沒有聽到爸爸的迴答,用餘光瞥過去,我發現爸爸緊皺的眉頭一直沒有鬆開過,我知道我的話還是沒有騙過爸爸。但是爸爸卻很快恢複了笑容,像是真的相信了我的話一樣。


    氣氛很快就在媽媽大叫著豬蹄子是不是糊了的時候慢慢迴溫,時候我們再也沒有說過這件事情,就像根本沒有發生過這首插曲。


    年夜飯是最花時間的,即使三個人通力合作,整個年夜飯的製作也花了將近四個小時(當然一直燉著的豬蹄子花費了最長的時間,四個小時才完全變軟,用媽媽的話說連最難咬斷的筋都鹵得軟軟的),等到我們三個人坐在餐桌前吃飯的時候,都已經到了我平常在飯攤掛出營業招牌的時間。


    我忍不住發了句感慨:“啊呀,如果平常這個時候,我應該才開始做飯,今天竟然能在這個時間吃飯,突然覺得過年真幸福。”


    爸爸剛剛落座,聽到我這樣說也露出了笑臉:“聽禾智這樣說,讓我倒是有點想去禾智平常工作的地方看看,你自從迴家後就一直在提你在飯攤工作的事情。”


    “當然啦,這是目前為止我覺得最有意思的工作。我的老板大叔對我非常好,而且飯攤隻有下午開始營業,上午還可以睡懶覺,在飯攤工作,晚飯吃的也很好,我們沒有菜單,隻做自己當天想吃的菜,所以怎麽看都是一份符合我生活規律,令我心滿意足的工作。我從來沒想過在畢業之後也會有這麽悠閑的時光,雖然我知道在爸爸媽看來,我實在是有些不思進取。”我嘿嘿地傻笑起來,其實一開始和爸爸媽媽說明我的工作的時候,我真的很害怕他們會覺得丟臉什麽的,畢竟他們一直希望我去劇院繼承爸爸的衣缽。此刻,我有些不敢注視他們的臉,心裏責怪自己不會聊——提到這麽尷尬的話題。


    這時候,我突然感到一雙大手附在我的頭上,我抬起頭看見爸爸媽媽一臉溫和地看著我笑。


    “我覺得這個工作很好啊,周圍的人都很溫柔,能在那溫暖的氛圍下做自己喜歡的事情連媽媽都覺得很羨慕。”媽媽笑著把筷子遞到我手上。


    爸爸則將我麵前的酒杯倒滿,舉起了自己的杯子:“老爸也是,我很感謝有人把你從過去拖出來的朋友,讓你好好鼓起勇氣開始新的生活。能找到這樣的工作真的是非常難得,而且禾智不是說每天都要工作到深夜麽,這麽辛苦怎麽會讓我們覺得不思進取呢。我和媽媽都覺得很佩服你。這是一份不錯的工作。不過現在言歸正傳,咱們大家該吃年夜飯了,來來來,我們三個一起碰個杯子,新年快樂。希望來年,我們禾智還可以像今年一樣快樂。”


    “嗯。”聽到爸爸媽媽這麽說,我覺得眼角有些濕潤,心裏那塊一直堵著的冰塊化開了。我舉起酒杯輕輕碰了爸爸媽媽的杯子,之後將杯子裏的酒一飲而盡,“爸爸媽媽,新年快樂。”

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