第233章 脆皮手撕烤兔
豬肉西施她，幹活比殺豬還絲滑！ 作者：三十六樓看風景 投票推薦 加入書簽 留言反饋
剛解決完租房問題的難民們，馬上又享受到了邊城總兵的送溫暖活動。
“大夥兒今日下工後趕緊去大營外麵領兔子，一個戶籍可以領一隻！每隻都有四五斤重的喲！”
“哇！那我們晚上就能吃到兔子肉啊！”
“總兵大人對我們實在是太好了！我家幾個孫孫生下來都沒吃過幾迴肉，我這個五十多歲的老家夥也快忘記肉是什麽滋味了！”
“都說肚子沒有油水的人一下吃太多油氣的飯菜會鬧肚子，你們仔細著些吃。”
“......”
接下來就是關於一隻兔子可以吃多少餐的一輪熱議。
大人們說得帶勁，孩子們都快被饞哭了。
別說流民小孩們，就連來了邊城就沒缺過肉吃的肥仔，也在流口水。
流放路上關於美味兔腿的記憶，他還沒有忘。
那是他娘對他的獨寵。
娃他隻知道吃的是兔子腿，娃生頭一迴見到完整的兔兔。
正是求知欲旺盛的時候，孩子不懂就問：
“娘，為啥以前仔仔隻吃過兔兔腿呢？是其它肉肉都不好吃麽？”
當娘的，真是無話可說！
孩子又問：“別人家分到的兔兔都有毛毛，好大的一隻！可素，可素給窩們家的兔兔都好小，還都是禿毛兔！報好看！”
禿毛啥啊禿毛！
還不是因為帶迴來的這些兔子，放血超過三個時辰，身體沒了餘溫，已經不適合扒皮。
烹飪前隻能燒熱水把兔毛給燙完。
一千多隻兔子呢。
甘明蘭要求那些火頭軍幫著把第一個步驟，給處理完再送來大院的。
與此同時，她還把大營裏的鹽和香料都打劫了一大半。
孩子娘鬥誌昂揚：“哼！仔仔你是年幼不知兔皮美味，待為娘先醃後烤包管饞哭你！”
“吸溜......吸溜......”
娃舉起了右爪上的兩根手指頭：“那......那窩要吃一整隻！”
真是人小肚子大！
今日跟來學習甘隊長手藝的火頭軍們，被指揮得團團轉。
一定量的鹽、花椒、薑片、沙蔥頭、切成大塊的胡蔥（洋蔥）等常見的香料依次放進了幾口大石缸裏。
之後再加入大量的涼白開攪拌。
最後一個步驟，就把改過花刀的兔子一隻隻泡了進去。
“嗯，等你們走了我還有一個秘密調味品放進去，隻需這般泡一夜，把這些香料的味兒全都泡進兔肉裏！明天一早你們在大營裏把木炭燒起來，就可以過來取兔肉了！”
都這麽多香料還不夠味，居然還有秘製的調味品？
火頭軍們不得不佩服大名府的人，在專研美食這事上就是比他們西北人講究。
還以為學會了一門技術的呢。
看出了這些人眼裏的惆悵。
甘明蘭又道：
“你們可以迴去後試試，就這些調味品泡過的兔子烤出來也很好吃的！明日我再教你們如何烤出脆皮來！”
“那感情好！多謝甘隊長指點，多謝......”
得知兔子肉還得明日才能吃得上，肥仔急得頭發絲都要冒煙了。
哼！大人們還是不饞肉啊！
不然就能忍住不流口水呢？
情急之中，肥仔看到了他娘背上的妹妹：“娘，你看你看，圓圓都在吸手指頭，她也想吃肉肉呢！”
為了早一日炫肉，憨憨的心眼子都多長了一個。
“仔啊，你沒聽過一句話，叫做心急吃不了熱豆腐嗎？你仔細聞聞看，這大缸裏是不是有鹽的味道，花椒的味道，沙蔥和胡蔥的味道？
最重要的是，這裏麵還有時間的味道！隻有把所有的香味醃漬到兔肉裏，烤出來的肉才是最好吃的呀。
你是想現在給你烤一隻沒有香味的兔兔，還是忍一個晚上，明天吃到一隻外麵的皮又香又脆，裏麵的肉肉嫩得爆汁的兔兔？”
“吸溜......吸溜......”
是憨憨也是吃貨。
不香的兔兔，娃表示也不愛吃。
好不容易哄走了兒子，甘明蘭趕緊迴房去了空間裏作弊。
狗米草根莖汁裏滴入適量的神木精華液，每一個大缸裏都倒進去了四五斤的量。
粗獷的大西北，能用的香料都用了。
剩下的，自然是交給時間。
不僅是肥仔一人惦記著那八個大缸裏的兔兔。
天才剛剛亮，大營裏的火頭軍們就跑來三十六號院門口拍門。
“甘隊長，今日昂們五大衛所千戶長以上的將軍們都來了，早飯打算去甘味鮮吃羊肉湯，晌午飯就指著咱們的烤兔子呢。”
“那就走著吧！”
不多時。
總兵大營外的一排排提前照甘隊長要求搭好的烤架上，定型後的兔子全都上了架。
全場指揮家：
“烤兔子沒有太高的技術要求，炭火不能太旺，最重要的就是要不停的翻麵，直到把兔子的皮和肚子裏的肉烤到焦黃......”
上千隻兔子同時開烤的場麵還是很壯觀的。
不少千戶長看了後都要親自上手試一試。
這要是美味從自己手裏誕生，得多美？
挺大的個頭憋屈的蹲在小板凳上，眼睛死死的盯著全身瘦肉的兔子，時不時與身旁的同袍說幾句話。
好好的一個燒烤場所，硬是搞出了一種後世團建現場的錯覺。
甘明蘭忍不住對趙總兵建議道：
“今後將軍們來打仗會晤，聚餐就可以照著這個法子來嘛！到時候可以比一比誰烤肉的手藝好，弄些彩頭出來也不錯。”
真是個好主意！
雖然烤兔子的時間確實有些長，搞到後麵將軍們都差點想要放棄了。
但，當兔肉逐漸呈現出一種油亮飽滿的光澤時。
每深吸一口，隻覺滿滿的都是幸福。
烤熟的兔肉，用手輕輕一扯便能撕下一大塊肉。
酥脆的外皮，鮮嫩多汁的肉質，不柴不膻。
原味的肉本身就很香。
是那種將所有香料混合揉撚並升華數倍的香。
香到了骨頭裏。
重口味的人，還可以在兔肉上撒一些孜然粉和芝麻。
這就是香上加香。
每一口肉吃在嘴裏，唇齒間香氣四溢。
評價？
不需要評價！
僅看他們風卷殘雲、狼吞虎咽，半句話都不想說的模樣就知道其味道有多絕。
秘製的香料醃製加上親手烤製的buff重重疊加。
所有將軍們都在心裏瘋狂呐喊：爺就是烤兔界的第一人！
“大夥兒今日下工後趕緊去大營外麵領兔子，一個戶籍可以領一隻！每隻都有四五斤重的喲！”
“哇！那我們晚上就能吃到兔子肉啊！”
“總兵大人對我們實在是太好了！我家幾個孫孫生下來都沒吃過幾迴肉，我這個五十多歲的老家夥也快忘記肉是什麽滋味了！”
“都說肚子沒有油水的人一下吃太多油氣的飯菜會鬧肚子，你們仔細著些吃。”
“......”
接下來就是關於一隻兔子可以吃多少餐的一輪熱議。
大人們說得帶勁，孩子們都快被饞哭了。
別說流民小孩們，就連來了邊城就沒缺過肉吃的肥仔，也在流口水。
流放路上關於美味兔腿的記憶，他還沒有忘。
那是他娘對他的獨寵。
娃他隻知道吃的是兔子腿，娃生頭一迴見到完整的兔兔。
正是求知欲旺盛的時候，孩子不懂就問：
“娘，為啥以前仔仔隻吃過兔兔腿呢？是其它肉肉都不好吃麽？”
當娘的，真是無話可說！
孩子又問：“別人家分到的兔兔都有毛毛，好大的一隻！可素，可素給窩們家的兔兔都好小，還都是禿毛兔！報好看！”
禿毛啥啊禿毛！
還不是因為帶迴來的這些兔子，放血超過三個時辰，身體沒了餘溫，已經不適合扒皮。
烹飪前隻能燒熱水把兔毛給燙完。
一千多隻兔子呢。
甘明蘭要求那些火頭軍幫著把第一個步驟，給處理完再送來大院的。
與此同時，她還把大營裏的鹽和香料都打劫了一大半。
孩子娘鬥誌昂揚：“哼！仔仔你是年幼不知兔皮美味，待為娘先醃後烤包管饞哭你！”
“吸溜......吸溜......”
娃舉起了右爪上的兩根手指頭：“那......那窩要吃一整隻！”
真是人小肚子大！
今日跟來學習甘隊長手藝的火頭軍們，被指揮得團團轉。
一定量的鹽、花椒、薑片、沙蔥頭、切成大塊的胡蔥（洋蔥）等常見的香料依次放進了幾口大石缸裏。
之後再加入大量的涼白開攪拌。
最後一個步驟，就把改過花刀的兔子一隻隻泡了進去。
“嗯，等你們走了我還有一個秘密調味品放進去，隻需這般泡一夜，把這些香料的味兒全都泡進兔肉裏！明天一早你們在大營裏把木炭燒起來，就可以過來取兔肉了！”
都這麽多香料還不夠味，居然還有秘製的調味品？
火頭軍們不得不佩服大名府的人，在專研美食這事上就是比他們西北人講究。
還以為學會了一門技術的呢。
看出了這些人眼裏的惆悵。
甘明蘭又道：
“你們可以迴去後試試，就這些調味品泡過的兔子烤出來也很好吃的！明日我再教你們如何烤出脆皮來！”
“那感情好！多謝甘隊長指點，多謝......”
得知兔子肉還得明日才能吃得上，肥仔急得頭發絲都要冒煙了。
哼！大人們還是不饞肉啊！
不然就能忍住不流口水呢？
情急之中，肥仔看到了他娘背上的妹妹：“娘，你看你看，圓圓都在吸手指頭，她也想吃肉肉呢！”
為了早一日炫肉，憨憨的心眼子都多長了一個。
“仔啊，你沒聽過一句話，叫做心急吃不了熱豆腐嗎？你仔細聞聞看，這大缸裏是不是有鹽的味道，花椒的味道，沙蔥和胡蔥的味道？
最重要的是，這裏麵還有時間的味道！隻有把所有的香味醃漬到兔肉裏，烤出來的肉才是最好吃的呀。
你是想現在給你烤一隻沒有香味的兔兔，還是忍一個晚上，明天吃到一隻外麵的皮又香又脆，裏麵的肉肉嫩得爆汁的兔兔？”
“吸溜......吸溜......”
是憨憨也是吃貨。
不香的兔兔，娃表示也不愛吃。
好不容易哄走了兒子，甘明蘭趕緊迴房去了空間裏作弊。
狗米草根莖汁裏滴入適量的神木精華液，每一個大缸裏都倒進去了四五斤的量。
粗獷的大西北，能用的香料都用了。
剩下的，自然是交給時間。
不僅是肥仔一人惦記著那八個大缸裏的兔兔。
天才剛剛亮，大營裏的火頭軍們就跑來三十六號院門口拍門。
“甘隊長，今日昂們五大衛所千戶長以上的將軍們都來了，早飯打算去甘味鮮吃羊肉湯，晌午飯就指著咱們的烤兔子呢。”
“那就走著吧！”
不多時。
總兵大營外的一排排提前照甘隊長要求搭好的烤架上，定型後的兔子全都上了架。
全場指揮家：
“烤兔子沒有太高的技術要求，炭火不能太旺，最重要的就是要不停的翻麵，直到把兔子的皮和肚子裏的肉烤到焦黃......”
上千隻兔子同時開烤的場麵還是很壯觀的。
不少千戶長看了後都要親自上手試一試。
這要是美味從自己手裏誕生，得多美？
挺大的個頭憋屈的蹲在小板凳上，眼睛死死的盯著全身瘦肉的兔子，時不時與身旁的同袍說幾句話。
好好的一個燒烤場所，硬是搞出了一種後世團建現場的錯覺。
甘明蘭忍不住對趙總兵建議道：
“今後將軍們來打仗會晤，聚餐就可以照著這個法子來嘛！到時候可以比一比誰烤肉的手藝好，弄些彩頭出來也不錯。”
真是個好主意！
雖然烤兔子的時間確實有些長，搞到後麵將軍們都差點想要放棄了。
但，當兔肉逐漸呈現出一種油亮飽滿的光澤時。
每深吸一口，隻覺滿滿的都是幸福。
烤熟的兔肉，用手輕輕一扯便能撕下一大塊肉。
酥脆的外皮，鮮嫩多汁的肉質，不柴不膻。
原味的肉本身就很香。
是那種將所有香料混合揉撚並升華數倍的香。
香到了骨頭裏。
重口味的人，還可以在兔肉上撒一些孜然粉和芝麻。
這就是香上加香。
每一口肉吃在嘴裏，唇齒間香氣四溢。
評價？
不需要評價！
僅看他們風卷殘雲、狼吞虎咽，半句話都不想說的模樣就知道其味道有多絕。
秘製的香料醃製加上親手烤製的buff重重疊加。
所有將軍們都在心裏瘋狂呐喊：爺就是烤兔界的第一人！