第一百二十一章：【洞天福地】
一口天價炒飯，老唐當場拜師 作者：圓頭圓肚皮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李逸這一番話，說得直播間觀眾都嚴肅了起來。
“真的，咱們吃飽飯真沒幾年，我爸小時候還經常挨餓呢！”
“別說以前了，現在有些地方也還吃不飽飯呢！”
“我上次看到一個女孩買了杯奶茶，二十多塊，就喝了一口，拍了個照片，就扔垃圾箱了，我一天的飯錢也才二十多啊！”
“我有個習慣，吃米飯必須要把碗裏每一粒米都吃幹淨，留一粒我心裏都難受。”
“我當服務員那會兒，好多客人點一桌子菜，隻吃一點點就走了，然後我們就一起進去關上門吃，也沒人覺得丟人啊！”
餐桌上，眾人聽到李逸的話，也都開始聊了起來。
鄭鈞是桌上歲數最大的，他對此格外有感觸：“我那時候剛大學畢業，沒工作，來京城當京飄玩搖滾，兜裏是真沒錢。
那時候我每天隻吃一個煎餅果子，每次都讓老板給我攤大點兒，就為了能多吃一口。
那個煎餅果子是真好吃，我一個渣都舍不得掉。
你們歲數小，可能都不知道餓是什麽滋味兒了。
所以在我家裏，我兒子是堅決不允許剩飯的，一根麵都不允許剩，否則就一天不許吃飯。
浪費糧食是會增加業力的，李逸剛才這句話說得很對，一粥一飯，當思來之不易，真的是粒粒皆辛苦。”
眾人聽著他的話，動作都放緩了些許。
餐桌側麵的牆上有顯示屏，可以看到觀眾的彈幕。
一條飄過的彈幕忽然引起了眾人的注意。
“你們坐在故宮的餐廳裏，吃著這麽貴的飯菜，聊節約糧食，真的好嗎？”
看到這條彈幕，眾人不禁愣了。
見狀，隋便看向了鏡頭，認真解釋：“我說一句啊，咱們這個節目的目的，是要借助這樣一個平台，來向大家展示極致廚藝的魅力，一些凝聚了千百年來無數廚師心血和創造力的菜肴，讓大家了解咱們最頂級的中餐烹飪技藝和飲食文化。
這些菜雖然貴，但它的成本放在這裏，大家都看得到，它用的原材料都是最好的，價格當然便宜不了。
更重要的是，製作這些菜所需要的技術，所需要的廚藝，才是最珍貴，最稀缺的。”
說著，他看向了李逸，歎道：“說得嚴重點，這些菜，如果李逸不做的話，那就真失傳了。”
“你又架我。”
李逸笑著打趣。
“這不是架伱，我是認真的。”
隋便嚴肅道：“今天要不是到這裏來，我還真見識不到這麽頂級的廚藝，這道【吉祥納福】，我估計想都未必想得到，更別提做了。
你是真的在傳承這些東西的人，單說這點，我就佩服你！”
黃小明聽到這裏，也插話道：“所以真的要感謝逸哥，要不是逸哥，我們這輩子恐怕都沒機會吃到這麽好吃的菜。”
吳壘聞言，端起手中的茶杯嚷嚷：“逸哥，我以茶代酒，敬你一杯！”
“用不著。”
李逸笑道：“迴頭幫我多幹點活兒，就算是幫我忙了。”
“沒問題！”
吳壘拍著胸口保證：“有什麽力氣活都交給我！絕對幫你辦得服服帖帖的！”
他故作豪爽的樣子逗得大家都笑了起來，氣氛再度歡樂。
“逸哥。”
劉藝菲指著造型像山嶽一樣的紫砂壺，問：“這道菜是什麽啊？”
其他人也注意到了這道造型奇特的菜，被勾起了好奇心。
劉雲驚訝問：“這也是道菜嗎？我還以為是個擺件呢！”
“是一道菜，就是菜單上的洞天福地。”
李逸解釋：“這個紫砂壺的造型是山峰，裏麵的豆漿就象征著石中乳，古人認為石中乳是延年益壽的補品，所以這道菜就叫做【洞天福地】了。”
說著，他就站起身，將紫砂壺拎了起來，露出了下方還在燃燒的燭火。
“這道菜的做法有點像薑撞奶，但脫胎自豆腐腦的製作方法，現衝現吃。”
他一邊說著，一邊將茶壺旁的小碗拿了一個出來，放在了桌上。
碗底有一些水跡，他指著水跡解釋：“這不是沒洗幹淨，是特意化的一些內酯溶液。
內酯全稱叫葡萄糖酸內酯，和做豆腐用的鹽鹵、石膏一樣，也是一種凝固劑。
但鹽鹵和石膏的化學性質屬於鹽，而內酯屬於酸。
用內酯做的豆腐腦會更加光滑細嫩，口感會比較好。”
說話間，他就拎著紫砂壺，將紫砂壺中被燭火保持在九十度以上的豆漿，倒進了小碗中。
豆漿將碗底的內酯溶液衝散開來，迅速融合在了一起。
李逸順手將小碗的蓋子蓋上，就衝劉藝菲示意：“端過去等三分鍾，開蓋就可以吃了。”
劉藝菲起身端過碗來，好奇的打量了下，才笑道：“這樣看，真的有點像薑撞奶呢！”
“你要是喜歡喝甜的，待會兒就放點糖。”
李逸又衝了一碗，遞到了趙金麥的麵前。
趙金麥小心接過，隨即醒悟：“哦，我明白了，這其實就是一碗豆腐腦，對吧？”
“你要是這麽理解，也差不多。”
李逸笑著點了點頭，隨即指著紫砂壺周遭的一圈配料解釋：“不過這道豆腐腦的配料比較齊全，你想吃什麽口味都可以自己調，這裏還有我用高湯熬的鹵汁，你可以試試看。”
“這是香菜末吧？”
趙金麥看到了紫砂壺後方的一疊綠葉：“我說怎麽這裏放了碟香菜呢！原來是配豆腐腦的。”
“啊？”
吳壘驚了：“你喝豆腐腦還要放香菜嗎？”
“放啊？”
趙金麥不解：“你不放嗎？”
“當然不放了！”
吳壘無法理解：“喝豆腐腦隻放糖就好了啊！為什麽要放香菜？”
“當然要放香菜了，還要放鹵汁，香油，醋，我還喜歡放一點腐乳汁，特別好喝。”
趙金麥說得忍不住咽了口口水。
“異端！”
吳壘連連搖頭，嚷嚷：“我單方麵宣布，喝豆腐腦放糖以外的都是異端！”
“你才是異端呢！”
趙金麥撇嘴：“喝豆腐腦放糖，那能好喝？”
他們的鬥嘴很快就引起了直播間觀眾的一片混戰，彈幕已經吵瘋了。
“放香菜是什麽鬼？那能喝得下去？”
“豆腐腦甜黨集合！”
“打倒甜黨！鹹黨必勝！”
“沒喝過鹹豆腐腦的沒有發言權，喝了就知道，鹹豆腐腦絕對yyds！”
“啊？豆花不都是辣的嗎？要吃蘸水的呀？難道你們那裏不是？”
“？？？”
“？？？”
5
(本章完)
“真的，咱們吃飽飯真沒幾年，我爸小時候還經常挨餓呢！”
“別說以前了，現在有些地方也還吃不飽飯呢！”
“我上次看到一個女孩買了杯奶茶，二十多塊，就喝了一口，拍了個照片，就扔垃圾箱了，我一天的飯錢也才二十多啊！”
“我有個習慣，吃米飯必須要把碗裏每一粒米都吃幹淨，留一粒我心裏都難受。”
“我當服務員那會兒，好多客人點一桌子菜，隻吃一點點就走了，然後我們就一起進去關上門吃，也沒人覺得丟人啊！”
餐桌上，眾人聽到李逸的話，也都開始聊了起來。
鄭鈞是桌上歲數最大的，他對此格外有感觸：“我那時候剛大學畢業，沒工作，來京城當京飄玩搖滾，兜裏是真沒錢。
那時候我每天隻吃一個煎餅果子，每次都讓老板給我攤大點兒，就為了能多吃一口。
那個煎餅果子是真好吃，我一個渣都舍不得掉。
你們歲數小，可能都不知道餓是什麽滋味兒了。
所以在我家裏，我兒子是堅決不允許剩飯的，一根麵都不允許剩，否則就一天不許吃飯。
浪費糧食是會增加業力的，李逸剛才這句話說得很對，一粥一飯，當思來之不易，真的是粒粒皆辛苦。”
眾人聽著他的話，動作都放緩了些許。
餐桌側麵的牆上有顯示屏，可以看到觀眾的彈幕。
一條飄過的彈幕忽然引起了眾人的注意。
“你們坐在故宮的餐廳裏，吃著這麽貴的飯菜，聊節約糧食，真的好嗎？”
看到這條彈幕，眾人不禁愣了。
見狀，隋便看向了鏡頭，認真解釋：“我說一句啊，咱們這個節目的目的，是要借助這樣一個平台，來向大家展示極致廚藝的魅力，一些凝聚了千百年來無數廚師心血和創造力的菜肴，讓大家了解咱們最頂級的中餐烹飪技藝和飲食文化。
這些菜雖然貴，但它的成本放在這裏，大家都看得到，它用的原材料都是最好的，價格當然便宜不了。
更重要的是，製作這些菜所需要的技術，所需要的廚藝，才是最珍貴，最稀缺的。”
說著，他看向了李逸，歎道：“說得嚴重點，這些菜，如果李逸不做的話，那就真失傳了。”
“你又架我。”
李逸笑著打趣。
“這不是架伱，我是認真的。”
隋便嚴肅道：“今天要不是到這裏來，我還真見識不到這麽頂級的廚藝，這道【吉祥納福】，我估計想都未必想得到，更別提做了。
你是真的在傳承這些東西的人，單說這點，我就佩服你！”
黃小明聽到這裏，也插話道：“所以真的要感謝逸哥，要不是逸哥，我們這輩子恐怕都沒機會吃到這麽好吃的菜。”
吳壘聞言，端起手中的茶杯嚷嚷：“逸哥，我以茶代酒，敬你一杯！”
“用不著。”
李逸笑道：“迴頭幫我多幹點活兒，就算是幫我忙了。”
“沒問題！”
吳壘拍著胸口保證：“有什麽力氣活都交給我！絕對幫你辦得服服帖帖的！”
他故作豪爽的樣子逗得大家都笑了起來，氣氛再度歡樂。
“逸哥。”
劉藝菲指著造型像山嶽一樣的紫砂壺，問：“這道菜是什麽啊？”
其他人也注意到了這道造型奇特的菜，被勾起了好奇心。
劉雲驚訝問：“這也是道菜嗎？我還以為是個擺件呢！”
“是一道菜，就是菜單上的洞天福地。”
李逸解釋：“這個紫砂壺的造型是山峰，裏麵的豆漿就象征著石中乳，古人認為石中乳是延年益壽的補品，所以這道菜就叫做【洞天福地】了。”
說著，他就站起身，將紫砂壺拎了起來，露出了下方還在燃燒的燭火。
“這道菜的做法有點像薑撞奶，但脫胎自豆腐腦的製作方法，現衝現吃。”
他一邊說著，一邊將茶壺旁的小碗拿了一個出來，放在了桌上。
碗底有一些水跡，他指著水跡解釋：“這不是沒洗幹淨，是特意化的一些內酯溶液。
內酯全稱叫葡萄糖酸內酯，和做豆腐用的鹽鹵、石膏一樣，也是一種凝固劑。
但鹽鹵和石膏的化學性質屬於鹽，而內酯屬於酸。
用內酯做的豆腐腦會更加光滑細嫩，口感會比較好。”
說話間，他就拎著紫砂壺，將紫砂壺中被燭火保持在九十度以上的豆漿，倒進了小碗中。
豆漿將碗底的內酯溶液衝散開來，迅速融合在了一起。
李逸順手將小碗的蓋子蓋上，就衝劉藝菲示意：“端過去等三分鍾，開蓋就可以吃了。”
劉藝菲起身端過碗來，好奇的打量了下，才笑道：“這樣看，真的有點像薑撞奶呢！”
“你要是喜歡喝甜的，待會兒就放點糖。”
李逸又衝了一碗，遞到了趙金麥的麵前。
趙金麥小心接過，隨即醒悟：“哦，我明白了，這其實就是一碗豆腐腦，對吧？”
“你要是這麽理解，也差不多。”
李逸笑著點了點頭，隨即指著紫砂壺周遭的一圈配料解釋：“不過這道豆腐腦的配料比較齊全，你想吃什麽口味都可以自己調，這裏還有我用高湯熬的鹵汁，你可以試試看。”
“這是香菜末吧？”
趙金麥看到了紫砂壺後方的一疊綠葉：“我說怎麽這裏放了碟香菜呢！原來是配豆腐腦的。”
“啊？”
吳壘驚了：“你喝豆腐腦還要放香菜嗎？”
“放啊？”
趙金麥不解：“你不放嗎？”
“當然不放了！”
吳壘無法理解：“喝豆腐腦隻放糖就好了啊！為什麽要放香菜？”
“當然要放香菜了，還要放鹵汁，香油，醋，我還喜歡放一點腐乳汁，特別好喝。”
趙金麥說得忍不住咽了口口水。
“異端！”
吳壘連連搖頭，嚷嚷：“我單方麵宣布，喝豆腐腦放糖以外的都是異端！”
“你才是異端呢！”
趙金麥撇嘴：“喝豆腐腦放糖，那能好喝？”
他們的鬥嘴很快就引起了直播間觀眾的一片混戰，彈幕已經吵瘋了。
“放香菜是什麽鬼？那能喝得下去？”
“豆腐腦甜黨集合！”
“打倒甜黨！鹹黨必勝！”
“沒喝過鹹豆腐腦的沒有發言權，喝了就知道，鹹豆腐腦絕對yyds！”
“啊？豆花不都是辣的嗎？要吃蘸水的呀？難道你們那裏不是？”
“？？？”
“？？？”
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