第105章 做鹵肉
村裏有隻狐狸精種田經商樣樣行 作者：冰桃橙橙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天石頭就正式加入司甜甜的隊伍，再見到司甜甜石頭還有點不好意思，“妹子其實我早就想來找你，隻是上次農忙的事我有點不好意思過來。”
“那有啥，你家就你一個，你自己還要照顧六畝地，也確實忙不過來，這都是小事石頭哥就別放在心上了。”司甜甜本心也是這麽想，人家那時家裏忙不找工作也是正常。
“妹子，你想讓我幹啥，以後我就跟著你做了。”石頭見她沒放在心上，自己一個大老爺們自然也不放在心上，之後好好給妹子幹活就是了。
司甜甜寫了兩封信，一封給趙夫人，一封給洲裏的幹娘。
“家棟哥，這兩天你先把司家莊交給石頭哥代管，我這還有事需要你替我去趟洲裏。”
分配完工作，司甜甜讓人先送石頭去司家莊。
她將家棟哥單獨留下，“家棟哥你安排人去後山再砍一次樹。
你自己幫我去縣城給我幹娘送兩噸木炭過去，還有順手給她家做土炕。”
“好，我這就去。”
家棟拿了信走後司甜甜又叫來虎子和陸雙，“陸雙等下你送一噸木炭給大人，虎子你也拉上一噸木炭給趙府送去，還有這封信給趙夫人。”
二人走後司甜甜開始想著如何快速把煤炭賣出去。
思來想後她決定先送，家棟哥迴來後可以派人給那二十八家高門大戶每家送兩簍子木炭過去，並奉上感謝信。
感謝長久以來各位對她生意的照顧，特送上煤炭過冬用。
收到木炭他們自然要詢問怎麽用，隻要一詢問她的推銷機會也就來了。
五天後桃花村迎來了第一場雪，家棟哥也趕了迴來，“妹子這是知州夫人給您的信。”
打死他都沒想到知州夫人竟然是甜甜妹子的幹娘。
剛開始他到司甜甜給他寫的地址，還有這懵，那可是知州府啊……
他這輩子縣衙都沒去了過更別知州府了。
糾結了半天他上前叫門，一開始那家丁還不讓他進，後來一聽說是甜甜妹子叫他來的立刻變了臉。
張口閉口的叫甜甜妹子大小姐，身為甜甜妹子的管事，知州夫人對他也是禮遇有加。
想都不用想那知州夫人對甜甜妹子可是發自內心的寵愛，就連那信都看了好幾遍。
甜甜妹子認了這門親，以後也不怕有人再欺負她了。
“對了甜甜妹子，你那兩位哥哥還讓我給你帶了不少禮物。”
司甜甜打開箱子看了看，好家夥竟然有洲裏的地契和田契，除此之外各種稀罕物也不少。
一看東西她就知道誰送的，田契肯定是三哥送的，那些稀罕物是大哥送的。
心裏暖洋洋一片司甜甜拆開信，幹娘的意思是明年開春就讓她去州裏住，出嫁前一定要在娘家。
而且當薛家的宗夫很多東西要學，大家族的夫人可不是那麽好當。
司甜甜想想還是很有道理，她不是簡單的嫁給薛京寒這個人。
嫁過去後她不僅是官家夫人，還是整個薛家的主母，行差踏錯就會鬧笑話，什麽都要學啊！
而且薛京寒成親，不知道在村裏還是在京城，要是去京城更要有娘家撐場麵才行。
幹爹好歹是三品大員，能從知州府出嫁京寒麵上也有光。
就這麽定了，三月去縣城五月出嫁啥也不耽誤，成完親還能趕上播種。
她感覺最近她種田都快種魔怔了，連成親都想著是否耽誤春種。
“家棟哥，你安排人去那二十八家送煤炭，一定要機靈點的這可是我們推銷木炭的好時機。”這話說完她又把自己的想法跟家棟說了一遍。
家棟這才明白為什麽要送木炭，“好，我這就安排人去。”
臨走前司甜甜又吩咐了一句，“把土炕也宣傳一下。”
忙好後司甜甜進了書房，孩子們正坐在溫暖的土炕上讀書，一個比一個認真。
以前很多人都覺得他們姐弟可能連冬天都過不去，現在她們家什麽都有了，孩子們有新衣服穿，有溫暖的土炕睡，有書讀，再也不用擔心餓肚子。
想到此司甜甜還是比較有成就感的，她不由得笑了笑隨後又去廚房忙活了。
就在這時大海哥迴來了，“甜甜妹子，悅香樓的銅鍋都做好了，明天開始邀請客戶試菜。
掌櫃的讓我給你配方錢，總共一千兩。”說完他將銀子拿給司甜甜。
“明天送魚的時候把錢退了，大人給百姓買了那麽多糧食也缺錢。”司甜甜其實有些不好意思，他們都快成親了，薛京寒幫她那麽多她迴報一二怎麽還收銀子。
大海點頭，“明天我就把銀子退了，對了甜甜妹子，那管事還說要在我們莊子進貨雞鴨。咱們莊子能供應了嗎？”
“供應，就按市場價。”
又聊了幾句莊子裏的事大海就走了，司甜甜拿出早就準備好豬肉開始研究鹵肉。
她先做一大鍋自己吃，反正都冬天了不怕壞。
研究成功了，在研究鴨貨，等都沒問題了她再考慮要不要開個鹵味鋪子。
這次她跟大柱哥買了一整隻豬，將肥肉單獨保存，其它的全部一起鹵。
她早就想做鹵味了隻是一直在等藥材，後來藥材來了她又忙著開服裝店。
今天下雪，她終於抽出時間研究美食，
先把豬頭用火烤一烤把毛發處理幹淨，豬頭看上去雖然恐怖了點，但是鹵好的豬頭肉非常好吃豬臉肉和豬耳朵是她的最愛。
處理完豬頭，她又開始清洗豬腳，這個部位的肉緊實有彈性，做烤豬蹄也好吃，不過今天她就不烤了，鹵一鹵味道也是嘎嘎香。
內髒比較容易輸放在豬肉快熟的時候放進去剛剛好。
其實她覺得內髒鹵好了，真心好吃，隻是有人接受不了。
就像鹵大腸一樣，愛的人很愛不愛的人就喜歡不起來。
古代凡是內髒類的都非常便宜，半賣半送的狀態，隻有窮人家實在買不起肉才會買內髒吃。
將整隻豬分三大鍋煮，先放生薑，大蔥，去腥過一遍水。
焯水後的豬肉撈出來將血沫洗掉，再換水重新煮。
水燒開後放上那十八種配料，小火慢燉讓味道逐漸滲透。
“那有啥，你家就你一個，你自己還要照顧六畝地，也確實忙不過來，這都是小事石頭哥就別放在心上了。”司甜甜本心也是這麽想，人家那時家裏忙不找工作也是正常。
“妹子，你想讓我幹啥，以後我就跟著你做了。”石頭見她沒放在心上，自己一個大老爺們自然也不放在心上，之後好好給妹子幹活就是了。
司甜甜寫了兩封信，一封給趙夫人，一封給洲裏的幹娘。
“家棟哥，這兩天你先把司家莊交給石頭哥代管，我這還有事需要你替我去趟洲裏。”
分配完工作，司甜甜讓人先送石頭去司家莊。
她將家棟哥單獨留下，“家棟哥你安排人去後山再砍一次樹。
你自己幫我去縣城給我幹娘送兩噸木炭過去，還有順手給她家做土炕。”
“好，我這就去。”
家棟拿了信走後司甜甜又叫來虎子和陸雙，“陸雙等下你送一噸木炭給大人，虎子你也拉上一噸木炭給趙府送去，還有這封信給趙夫人。”
二人走後司甜甜開始想著如何快速把煤炭賣出去。
思來想後她決定先送，家棟哥迴來後可以派人給那二十八家高門大戶每家送兩簍子木炭過去，並奉上感謝信。
感謝長久以來各位對她生意的照顧，特送上煤炭過冬用。
收到木炭他們自然要詢問怎麽用，隻要一詢問她的推銷機會也就來了。
五天後桃花村迎來了第一場雪，家棟哥也趕了迴來，“妹子這是知州夫人給您的信。”
打死他都沒想到知州夫人竟然是甜甜妹子的幹娘。
剛開始他到司甜甜給他寫的地址，還有這懵，那可是知州府啊……
他這輩子縣衙都沒去了過更別知州府了。
糾結了半天他上前叫門，一開始那家丁還不讓他進，後來一聽說是甜甜妹子叫他來的立刻變了臉。
張口閉口的叫甜甜妹子大小姐，身為甜甜妹子的管事，知州夫人對他也是禮遇有加。
想都不用想那知州夫人對甜甜妹子可是發自內心的寵愛，就連那信都看了好幾遍。
甜甜妹子認了這門親，以後也不怕有人再欺負她了。
“對了甜甜妹子，你那兩位哥哥還讓我給你帶了不少禮物。”
司甜甜打開箱子看了看，好家夥竟然有洲裏的地契和田契，除此之外各種稀罕物也不少。
一看東西她就知道誰送的，田契肯定是三哥送的，那些稀罕物是大哥送的。
心裏暖洋洋一片司甜甜拆開信，幹娘的意思是明年開春就讓她去州裏住，出嫁前一定要在娘家。
而且當薛家的宗夫很多東西要學，大家族的夫人可不是那麽好當。
司甜甜想想還是很有道理，她不是簡單的嫁給薛京寒這個人。
嫁過去後她不僅是官家夫人，還是整個薛家的主母，行差踏錯就會鬧笑話，什麽都要學啊！
而且薛京寒成親，不知道在村裏還是在京城，要是去京城更要有娘家撐場麵才行。
幹爹好歹是三品大員，能從知州府出嫁京寒麵上也有光。
就這麽定了，三月去縣城五月出嫁啥也不耽誤，成完親還能趕上播種。
她感覺最近她種田都快種魔怔了，連成親都想著是否耽誤春種。
“家棟哥，你安排人去那二十八家送煤炭，一定要機靈點的這可是我們推銷木炭的好時機。”這話說完她又把自己的想法跟家棟說了一遍。
家棟這才明白為什麽要送木炭，“好，我這就安排人去。”
臨走前司甜甜又吩咐了一句，“把土炕也宣傳一下。”
忙好後司甜甜進了書房，孩子們正坐在溫暖的土炕上讀書，一個比一個認真。
以前很多人都覺得他們姐弟可能連冬天都過不去，現在她們家什麽都有了，孩子們有新衣服穿，有溫暖的土炕睡，有書讀，再也不用擔心餓肚子。
想到此司甜甜還是比較有成就感的，她不由得笑了笑隨後又去廚房忙活了。
就在這時大海哥迴來了，“甜甜妹子，悅香樓的銅鍋都做好了，明天開始邀請客戶試菜。
掌櫃的讓我給你配方錢，總共一千兩。”說完他將銀子拿給司甜甜。
“明天送魚的時候把錢退了，大人給百姓買了那麽多糧食也缺錢。”司甜甜其實有些不好意思，他們都快成親了，薛京寒幫她那麽多她迴報一二怎麽還收銀子。
大海點頭，“明天我就把銀子退了，對了甜甜妹子，那管事還說要在我們莊子進貨雞鴨。咱們莊子能供應了嗎？”
“供應，就按市場價。”
又聊了幾句莊子裏的事大海就走了，司甜甜拿出早就準備好豬肉開始研究鹵肉。
她先做一大鍋自己吃，反正都冬天了不怕壞。
研究成功了，在研究鴨貨，等都沒問題了她再考慮要不要開個鹵味鋪子。
這次她跟大柱哥買了一整隻豬，將肥肉單獨保存，其它的全部一起鹵。
她早就想做鹵味了隻是一直在等藥材，後來藥材來了她又忙著開服裝店。
今天下雪，她終於抽出時間研究美食，
先把豬頭用火烤一烤把毛發處理幹淨，豬頭看上去雖然恐怖了點，但是鹵好的豬頭肉非常好吃豬臉肉和豬耳朵是她的最愛。
處理完豬頭，她又開始清洗豬腳，這個部位的肉緊實有彈性，做烤豬蹄也好吃，不過今天她就不烤了，鹵一鹵味道也是嘎嘎香。
內髒比較容易輸放在豬肉快熟的時候放進去剛剛好。
其實她覺得內髒鹵好了，真心好吃，隻是有人接受不了。
就像鹵大腸一樣，愛的人很愛不愛的人就喜歡不起來。
古代凡是內髒類的都非常便宜，半賣半送的狀態，隻有窮人家實在買不起肉才會買內髒吃。
將整隻豬分三大鍋煮，先放生薑，大蔥，去腥過一遍水。
焯水後的豬肉撈出來將血沫洗掉，再換水重新煮。
水燒開後放上那十八種配料，小火慢燉讓味道逐漸滲透。