雖不行醫，但多認識些草藥也好啊。
求知慾極強的紅葉，看著老闆娘，忽然選擇住口了。
別她一開口，她又拿東西出來了。
自己挺尷尬的。
好像就是藉故來要東西似的。
她摘好菜，洗了，就進了後廚。
吳大廚在裏麵忙活著熬湯汁。
紅葉拿起一個黃瓜，切了起來。
雖然慢，但已經做到厚薄如一了。
吳大廚停下手中的活，看的直點頭。
他誇讚：「丫頭，不錯呀。」
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第8章 學而時習
紅葉笑，吳大廚便把剩下的幾樣刀法全教給她了。
他說：「既然練會了基礎刀法，剩下的，也就不難了。你好好練習，過段時間，我教你調味。」
「調味？」
「是啊。做飯菜嘛，隻要把味道調好，今後不管做什麽樣的菜，都是美味佳肴。」
紅葉點頭，很快應下：「嗯，吳叔，我一定會好好學的。」
吳大廚哈哈大笑，很暢快。收徒傳手藝衣缽什麽的，他很是願意。
兩人正說著，前堂報了幾個菜名，其中就有爆炒羊肉。吳大廚便多說了兩句。
「這羊肉啊，乃是大熱之物，若身體有濕邪之氣，夏季多食倒有好處。不然，身體就很容易引起熱瘡之類的症狀。」
「爆炒羊肉需用旺火急炒，所選也要是鮮嫩的羊後腿肉或裏脊，切成薄片，那，你看好了，像這樣。」他邊示範邊和她說，「配上新鮮蔥白，這樣浸漬後用旺火急炒。大火！」
紅葉把火燒旺，顧不上看的調整火苗。想要火旺，並不是隻要添柴，那樣很容易堵，不僅不旺，說不定還因為沒有空氣而烏煙瘴氣。她添柴時，留有空隙的時，還要把柴擺放位置得當，以此燒得既旺又均勻。
「好嘞，出鍋。」
吳大廚把爆炒羊肉盛盤，紅葉立即拿帕子為他擦去麵上汗珠。
吳大廚笑說：「這羊肉雖好，但若與其他事物搭配，可會相生相剋。」
他喊了聲：「石頭！」
外麵有夥計應聲而入：「噯。」
「爆炒羊肉。」
「好嘞。」趙石頭很熟練的端起就走出廚房。
他開始忙碌做其他的，但還是繼續把話說完。
「說起與羊肉搭配的相生食物，所起良效，也是絕佳。」
「搭配蘿蔔的話，可消積滯、化痰熱。因為蘿蔔寒涼。」
「蘿蔔性寒涼？」
「不錯。」
「那為什麽，還要冬吃蘿蔔夏吃薑啊，」冬季，農戶常吃的兩種蔬菜，就是蘿蔔和白菜，她問，「冬天寒冷，蘿蔔又屬寒涼之物啊，為什麽冬天吃蘿蔔還好？」
「冬季陽氣在裏，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱。」
「這樣啊。」
吳大廚接著說：「另一種，就是搭配同樣大熱之物的薑，可散火祛濕。」
「搭配豆腐的話……」
前堂又報：「羊肉豆腐湯！」
「嘿，說來就來。好嘞！」
「這羊肉豆腐湯，是個好湯，補脾益胃、清熱潤燥。」
「有些食材，搭配起來，就是膳食啊，比吃藥還好。是藥嘛，總有三分毒。哪有糧食健康。」
他再次忙碌起來。紅葉也沒閑著。
等到羊肉豆腐湯做好，趙石頭來端盤時，吳大廚囑咐說：「需告誡客官，此湯，萬不可加醋食用。」
趙石頭應下，出去了，紅葉奇道：「為什麽不能加醋啊？」
「羊肉同醋食傷心啊。」
「傷心？難道吃了還心情不好，傷心落淚？」
吳大廚聽得哈哈笑：「是傷人心髒。羊肉大熱，醋乃甘溫，與酒性相近，兩物同食，易生火動血。」
「那豈不是，酒也要少飲。」
吳大廚：「這個，或許吧。我師傅未曾教過我，我也未曾試過。」
原來吳大廚也有師傅啊。也是，誰生來就會呢，本事，都是學來的。
一天下來，紅葉感覺這一天學的比起一段時間還多。
她走出廚房往街上看，發現行人匆匆，天氣陰沉。
李大娘把大家聚在一起說：「看著天想要下雨了。如果明天有雨，你們就不必來了，在家歇著。雨天客人少，不工作的。」然後散了。
紅葉捧著破罐子，三包油紙包，並沒有迴家。
她今天還拿著昨天剩下的二十幾文錢，想買些粗糧。但拿著這些東西，兩隻手都沒有閑。
她來到糧店，把手中的東西放到門前角落，走了進去。
糧店內的糧食分門別類的放在木桶內，紅葉一一看了，有白米、粗米、糙米、小米、高粱、小麥、麵粉、黃豆等。
高粱價格最低，但紅葉最近在飯店吃慣了白米白麵，讓她再迴頭吃這個，她還真的接受不了了。
高粱，是真的難吃啊。
由儉入奢易，由奢入儉難。
紅葉最後選擇了價格稍微便宜的糙米。糙米，就是那些外殼之外都保留的全穀粒，與精良的白米是無法比較的，口感也不是很好。
紅葉把二十五文錢全買了粗米，也僅得小半袋。
買好，拿起之前放在外麵的，試了幾次，終於找到怎麽好拿著迴去的方法，才蹣跚的迴了家。
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求知慾極強的紅葉，看著老闆娘，忽然選擇住口了。
別她一開口，她又拿東西出來了。
自己挺尷尬的。
好像就是藉故來要東西似的。
她摘好菜，洗了，就進了後廚。
吳大廚在裏麵忙活著熬湯汁。
紅葉拿起一個黃瓜，切了起來。
雖然慢，但已經做到厚薄如一了。
吳大廚停下手中的活，看的直點頭。
他誇讚：「丫頭，不錯呀。」
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第8章 學而時習
紅葉笑，吳大廚便把剩下的幾樣刀法全教給她了。
他說：「既然練會了基礎刀法，剩下的，也就不難了。你好好練習，過段時間，我教你調味。」
「調味？」
「是啊。做飯菜嘛，隻要把味道調好，今後不管做什麽樣的菜，都是美味佳肴。」
紅葉點頭，很快應下：「嗯，吳叔，我一定會好好學的。」
吳大廚哈哈大笑，很暢快。收徒傳手藝衣缽什麽的，他很是願意。
兩人正說著，前堂報了幾個菜名，其中就有爆炒羊肉。吳大廚便多說了兩句。
「這羊肉啊，乃是大熱之物，若身體有濕邪之氣，夏季多食倒有好處。不然，身體就很容易引起熱瘡之類的症狀。」
「爆炒羊肉需用旺火急炒，所選也要是鮮嫩的羊後腿肉或裏脊，切成薄片，那，你看好了，像這樣。」他邊示範邊和她說，「配上新鮮蔥白，這樣浸漬後用旺火急炒。大火！」
紅葉把火燒旺，顧不上看的調整火苗。想要火旺，並不是隻要添柴，那樣很容易堵，不僅不旺，說不定還因為沒有空氣而烏煙瘴氣。她添柴時，留有空隙的時，還要把柴擺放位置得當，以此燒得既旺又均勻。
「好嘞，出鍋。」
吳大廚把爆炒羊肉盛盤，紅葉立即拿帕子為他擦去麵上汗珠。
吳大廚笑說：「這羊肉雖好，但若與其他事物搭配，可會相生相剋。」
他喊了聲：「石頭！」
外麵有夥計應聲而入：「噯。」
「爆炒羊肉。」
「好嘞。」趙石頭很熟練的端起就走出廚房。
他開始忙碌做其他的，但還是繼續把話說完。
「說起與羊肉搭配的相生食物，所起良效，也是絕佳。」
「搭配蘿蔔的話，可消積滯、化痰熱。因為蘿蔔寒涼。」
「蘿蔔性寒涼？」
「不錯。」
「那為什麽，還要冬吃蘿蔔夏吃薑啊，」冬季，農戶常吃的兩種蔬菜，就是蘿蔔和白菜，她問，「冬天寒冷，蘿蔔又屬寒涼之物啊，為什麽冬天吃蘿蔔還好？」
「冬季陽氣在裏，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱。」
「這樣啊。」
吳大廚接著說：「另一種，就是搭配同樣大熱之物的薑，可散火祛濕。」
「搭配豆腐的話……」
前堂又報：「羊肉豆腐湯！」
「嘿，說來就來。好嘞！」
「這羊肉豆腐湯，是個好湯，補脾益胃、清熱潤燥。」
「有些食材，搭配起來，就是膳食啊，比吃藥還好。是藥嘛，總有三分毒。哪有糧食健康。」
他再次忙碌起來。紅葉也沒閑著。
等到羊肉豆腐湯做好，趙石頭來端盤時，吳大廚囑咐說：「需告誡客官，此湯，萬不可加醋食用。」
趙石頭應下，出去了，紅葉奇道：「為什麽不能加醋啊？」
「羊肉同醋食傷心啊。」
「傷心？難道吃了還心情不好，傷心落淚？」
吳大廚聽得哈哈笑：「是傷人心髒。羊肉大熱，醋乃甘溫，與酒性相近，兩物同食，易生火動血。」
「那豈不是，酒也要少飲。」
吳大廚：「這個，或許吧。我師傅未曾教過我，我也未曾試過。」
原來吳大廚也有師傅啊。也是，誰生來就會呢，本事，都是學來的。
一天下來，紅葉感覺這一天學的比起一段時間還多。
她走出廚房往街上看，發現行人匆匆，天氣陰沉。
李大娘把大家聚在一起說：「看著天想要下雨了。如果明天有雨，你們就不必來了，在家歇著。雨天客人少，不工作的。」然後散了。
紅葉捧著破罐子，三包油紙包，並沒有迴家。
她今天還拿著昨天剩下的二十幾文錢，想買些粗糧。但拿著這些東西，兩隻手都沒有閑。
她來到糧店，把手中的東西放到門前角落，走了進去。
糧店內的糧食分門別類的放在木桶內，紅葉一一看了，有白米、粗米、糙米、小米、高粱、小麥、麵粉、黃豆等。
高粱價格最低，但紅葉最近在飯店吃慣了白米白麵，讓她再迴頭吃這個，她還真的接受不了了。
高粱，是真的難吃啊。
由儉入奢易，由奢入儉難。
紅葉最後選擇了價格稍微便宜的糙米。糙米，就是那些外殼之外都保留的全穀粒，與精良的白米是無法比較的，口感也不是很好。
紅葉把二十五文錢全買了粗米，也僅得小半袋。
買好，拿起之前放在外麵的，試了幾次，終於找到怎麽好拿著迴去的方法，才蹣跚的迴了家。
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