見到夏安埋頭切割食材,藤原賢、岡本雄、江美子都咦了聲,表情微妙的看夏安握刀,彼此看見了對方眼裏的一絲難以置信。
幾天前,這小子的刀功還糟糕得不像樣,簡直能讓人閃瞎眼,根本就不像個名門子弟,怎麽現在突然就一氣嗬成了?
這……
不對啊!
夏安也有點驚,看著砧板上切成了一圈圈的蓮藕片,還有‘鱈魚塊’,被剁成肉泥,如一片即將融化的雪團。
沒絲毫的喘氣和停頓!
他原以為lv1的刀功,肯定在大西伊久美這,受到幾句質疑和嘲諷的。
而現在,emmm。
見大西伊久美眸子裏一絲淡淡幾乎難以察覺的訝然。
似乎被這隱隱有行雲流水氣象的刀功,稍微的驚到了。
其實也並不算什麽高明、複雜的刀功。
就一個字——快!
快刀!
快到夏安自己都有點不敢信。
“不止手臂,手指都變的很柔軟,之前身體很僵硬,可現在這個協調性直追沒回檔前的我啊……”由於腦中強大精神團的存在,夏安觀察自身,總有點道家內視的既視感。
為什麽呢?!
想了想,夏安拉開個人屬性麵板。
“回旋五手(廚技)……”
“說明:‘我能感覺到壽司的呼吸,他讓每一粒醋飯都包含空氣’。”
是了,與【顛鍋】(初級)一樣,兩者皆為綠色品級。
既然【顛鍋】都能使他有不思議的火候表現力,那【回旋五手】實際效果肯定不差。
眾所周知,捏壽司,有‘三分味道、七分手勢’之說。
因此,可以說壽司大神的七成功力,都在一雙手上。
【回旋五手】這個廚藝,說白了就是增強他雙手的協調性,亦或者幹脆賦予一種全新的‘肌肉的記憶’,能讓他下意識地用最合適的力道握刀。
可僅僅是握刀嗎?
接下來,夏安把剁碎成泥的鱈魚肉,塞進藕片的孔洞裏。
這是細活兒,藕片不薄不厚,要塞多少魚肉泥才能把窄小的空間擠滿,而又不會從另一頭流出來?
餐廳吧台突然就很安靜。
岡本雄、藤原賢、江美子,看著夏安給一塊塊藕片喂魚肉泥。
一塊藕片有數個孔洞,每個孔洞裏,雪白的肉泥,呈很自然的平鋪狀態,截麵與藕片齊平,既不凸出也沒一丁點兒的凹陷。
就好像,藕片切下來的時候,這些魚肉泥就嵌在了孔洞裏。
如此的‘渾然一體’!
渾然天成!
即使夏安隻是抱著嚐試新廚技的念頭,內心不存在一絲炫技耍酷的想法,可他細致的手工活,還是另眾人刮目相看。
“嗬~”大西伊久美輕微的吸了口涼氣。
有點東西啊!
成熟曼妙的軀體,下意識地前傾讓自己更貼近吧台,那對渾圓物被頂得嚴重變形了她也沒發覺,舉止已沒有之前的得體和從容。
大西伊久美看著夏安把一塊塊“嵌入”魚肉的藕片,接著放到精細麵粉調和而成的碗裏,輕輕地一抹而過。
一層乳白色的“麵衣”,就此將藕片覆蓋。
更多的藕片,在穿戴一層麵衣後,便被陸續投入了沸騰的油鍋。
裹麵粉,油炸!
到這,問題似乎又來了,lv1的火候,無法支撐夏安順暢的進行油炸這步工序?而且【顛鍋】廚技在不是爆炒的情形下,也毫無用武之地吧。
但是照夏安對係統‘火候’的理解,這更多為一種表現力。
‘火候’其實是經驗學。
而經驗,烙印在精神深處,係統隻是把他身體給回檔了又沒強製性洗腦。就好比之前夏安搜羅腦中的見聞學識,想要找一篇精致的食譜,擊碎大西伊久美對中華料理扭曲的看法。
再者,之前考試‘蔥燒海參’的卓越發揮,也證明了腦中經驗與正在變強的lv1‘火候’,正凝合成一種叫感覺的東西。
就順著這份感覺。
順其自然!
總之結果很不錯,過一會,夏安用筷子將藕片悉數夾出來裝盤的時候,這一塊塊藕片,色澤金黃,炸得實在是漂亮。
漂亮到……大西伊久美挪不開視線,那眼神儼如在瞧著最精致的珠寶,有著異樣的閃光。
“哇喔!”若林江美子就毫不吝嗇自己的驚歎,“少年,你的火候讓我不知道該怎麽點讚了。我敢肯定的說,你要是轉職進修日料,去精研‘天婦羅’,不出十年你就是那位天婦羅之神!”
“刀功可以,火候不差,手工活精湛。”
岡本雄一拍桌子:“你坐鎮廚房擔當主廚一點毛病都沒有,要是藤原賢不要你,我給你開工資,來我這,百萬年薪。”
這下藤原賢不幹了,額頭繃著青筋,道:“岡本,你給閉嘴!否則給我滾!”
夏安暗暗好笑,得,你們幾個吵去吧。
他先在吧台擺了四個小巧精致的餐盤,每個餐盤又夾放了3塊炸藕片。
想了想,又回貯藏間,拿了幾條新鮮的羅勒葉,摘下嫩枝椏,擺在餐盤的一角。
最後,給藕片灑上鵝肝醬。
“完成了——”夏安抬頭正對上大西伊久美探詢的目光。
“如您所見,這就是我將要呈上的‘精致’。”
大西伊久美沉默了下,突然說:“這是……法式鵝肝釀藕餅?”
喂,大姐,您腦瓜子裏隻有西餐嗎?
夏安被逗笑了:“炸藕合,了解一下?這其實是一種中華傳統小吃,算不上正菜,但我拿來證明‘精致’還是沒問題的……您覺得呢?”
精致嗎?
大西伊久美臉上浮現糾結和尷尬。
炸藕合,3塊斜擺在餐盤上,塊塊金黃,再加上澆淋成一條線的鵝肝醬。
“……”否認的話,一個字也講不出。
她對中華料理有扭曲看法沒錯,可如果把白說成黑,顛倒黑白,就失去了身為品鑒師的職業底線。
岡本雄、江美子卻沒有她的心理負擔。
持筷子,夾起一塊金色的藕片,岡本雄突然發現了什麽曠世奇景似的,神色一震,左手、右手各握一根筷,對著餐盤上其中一塊藕片,輕輕一搗。
嘶啦。
脆香的金麵衣,裂開一道口子。
就好像被封堵的洞穴,打開了口子,煙氣頓時急促的湧流而出。
這些熱氣流,姿態輕盈,來去迅速。
“撲通——”
仿佛有鱈魚在半空躍動著。
岡本雄眼睛瞪大了,緊盯麵衣下的藕片,蓮藕本身亦炸成了金黃色,而嵌在蓮藕身體裏的魚肉泥,卻幾乎沒變色,嗞嗞嗞,熱燙的汁水像在魚肉裏跳動,一絲絲謎之鮮味洶湧襲擊舌尖。
於是,盤子上的畫麵,瞬間富有了視覺上的衝擊力。
金與銀!
幾天前,這小子的刀功還糟糕得不像樣,簡直能讓人閃瞎眼,根本就不像個名門子弟,怎麽現在突然就一氣嗬成了?
這……
不對啊!
夏安也有點驚,看著砧板上切成了一圈圈的蓮藕片,還有‘鱈魚塊’,被剁成肉泥,如一片即將融化的雪團。
沒絲毫的喘氣和停頓!
他原以為lv1的刀功,肯定在大西伊久美這,受到幾句質疑和嘲諷的。
而現在,emmm。
見大西伊久美眸子裏一絲淡淡幾乎難以察覺的訝然。
似乎被這隱隱有行雲流水氣象的刀功,稍微的驚到了。
其實也並不算什麽高明、複雜的刀功。
就一個字——快!
快刀!
快到夏安自己都有點不敢信。
“不止手臂,手指都變的很柔軟,之前身體很僵硬,可現在這個協調性直追沒回檔前的我啊……”由於腦中強大精神團的存在,夏安觀察自身,總有點道家內視的既視感。
為什麽呢?!
想了想,夏安拉開個人屬性麵板。
“回旋五手(廚技)……”
“說明:‘我能感覺到壽司的呼吸,他讓每一粒醋飯都包含空氣’。”
是了,與【顛鍋】(初級)一樣,兩者皆為綠色品級。
既然【顛鍋】都能使他有不思議的火候表現力,那【回旋五手】實際效果肯定不差。
眾所周知,捏壽司,有‘三分味道、七分手勢’之說。
因此,可以說壽司大神的七成功力,都在一雙手上。
【回旋五手】這個廚藝,說白了就是增強他雙手的協調性,亦或者幹脆賦予一種全新的‘肌肉的記憶’,能讓他下意識地用最合適的力道握刀。
可僅僅是握刀嗎?
接下來,夏安把剁碎成泥的鱈魚肉,塞進藕片的孔洞裏。
這是細活兒,藕片不薄不厚,要塞多少魚肉泥才能把窄小的空間擠滿,而又不會從另一頭流出來?
餐廳吧台突然就很安靜。
岡本雄、藤原賢、江美子,看著夏安給一塊塊藕片喂魚肉泥。
一塊藕片有數個孔洞,每個孔洞裏,雪白的肉泥,呈很自然的平鋪狀態,截麵與藕片齊平,既不凸出也沒一丁點兒的凹陷。
就好像,藕片切下來的時候,這些魚肉泥就嵌在了孔洞裏。
如此的‘渾然一體’!
渾然天成!
即使夏安隻是抱著嚐試新廚技的念頭,內心不存在一絲炫技耍酷的想法,可他細致的手工活,還是另眾人刮目相看。
“嗬~”大西伊久美輕微的吸了口涼氣。
有點東西啊!
成熟曼妙的軀體,下意識地前傾讓自己更貼近吧台,那對渾圓物被頂得嚴重變形了她也沒發覺,舉止已沒有之前的得體和從容。
大西伊久美看著夏安把一塊塊“嵌入”魚肉的藕片,接著放到精細麵粉調和而成的碗裏,輕輕地一抹而過。
一層乳白色的“麵衣”,就此將藕片覆蓋。
更多的藕片,在穿戴一層麵衣後,便被陸續投入了沸騰的油鍋。
裹麵粉,油炸!
到這,問題似乎又來了,lv1的火候,無法支撐夏安順暢的進行油炸這步工序?而且【顛鍋】廚技在不是爆炒的情形下,也毫無用武之地吧。
但是照夏安對係統‘火候’的理解,這更多為一種表現力。
‘火候’其實是經驗學。
而經驗,烙印在精神深處,係統隻是把他身體給回檔了又沒強製性洗腦。就好比之前夏安搜羅腦中的見聞學識,想要找一篇精致的食譜,擊碎大西伊久美對中華料理扭曲的看法。
再者,之前考試‘蔥燒海參’的卓越發揮,也證明了腦中經驗與正在變強的lv1‘火候’,正凝合成一種叫感覺的東西。
就順著這份感覺。
順其自然!
總之結果很不錯,過一會,夏安用筷子將藕片悉數夾出來裝盤的時候,這一塊塊藕片,色澤金黃,炸得實在是漂亮。
漂亮到……大西伊久美挪不開視線,那眼神儼如在瞧著最精致的珠寶,有著異樣的閃光。
“哇喔!”若林江美子就毫不吝嗇自己的驚歎,“少年,你的火候讓我不知道該怎麽點讚了。我敢肯定的說,你要是轉職進修日料,去精研‘天婦羅’,不出十年你就是那位天婦羅之神!”
“刀功可以,火候不差,手工活精湛。”
岡本雄一拍桌子:“你坐鎮廚房擔當主廚一點毛病都沒有,要是藤原賢不要你,我給你開工資,來我這,百萬年薪。”
這下藤原賢不幹了,額頭繃著青筋,道:“岡本,你給閉嘴!否則給我滾!”
夏安暗暗好笑,得,你們幾個吵去吧。
他先在吧台擺了四個小巧精致的餐盤,每個餐盤又夾放了3塊炸藕片。
想了想,又回貯藏間,拿了幾條新鮮的羅勒葉,摘下嫩枝椏,擺在餐盤的一角。
最後,給藕片灑上鵝肝醬。
“完成了——”夏安抬頭正對上大西伊久美探詢的目光。
“如您所見,這就是我將要呈上的‘精致’。”
大西伊久美沉默了下,突然說:“這是……法式鵝肝釀藕餅?”
喂,大姐,您腦瓜子裏隻有西餐嗎?
夏安被逗笑了:“炸藕合,了解一下?這其實是一種中華傳統小吃,算不上正菜,但我拿來證明‘精致’還是沒問題的……您覺得呢?”
精致嗎?
大西伊久美臉上浮現糾結和尷尬。
炸藕合,3塊斜擺在餐盤上,塊塊金黃,再加上澆淋成一條線的鵝肝醬。
“……”否認的話,一個字也講不出。
她對中華料理有扭曲看法沒錯,可如果把白說成黑,顛倒黑白,就失去了身為品鑒師的職業底線。
岡本雄、江美子卻沒有她的心理負擔。
持筷子,夾起一塊金色的藕片,岡本雄突然發現了什麽曠世奇景似的,神色一震,左手、右手各握一根筷,對著餐盤上其中一塊藕片,輕輕一搗。
嘶啦。
脆香的金麵衣,裂開一道口子。
就好像被封堵的洞穴,打開了口子,煙氣頓時急促的湧流而出。
這些熱氣流,姿態輕盈,來去迅速。
“撲通——”
仿佛有鱈魚在半空躍動著。
岡本雄眼睛瞪大了,緊盯麵衣下的藕片,蓮藕本身亦炸成了金黃色,而嵌在蓮藕身體裏的魚肉泥,卻幾乎沒變色,嗞嗞嗞,熱燙的汁水像在魚肉裏跳動,一絲絲謎之鮮味洶湧襲擊舌尖。
於是,盤子上的畫麵,瞬間富有了視覺上的衝擊力。
金與銀!