聽起來就有文化很有逼格啊！
吃過飯，該洗手的去洗手，還有人去修整一下，楊力跟著顧棠出來結賬。
一邊走，他一邊說，“你這是高級菜館，客人要是有什麽要求，也不能都答應。我吃過不少了，不同的人滿足不同的要求，但是都得欠著點，這樣他們聊起來的時候，還能互相攀比一下，這就幫你把名聲傳出去了。”
顧棠說了聲好，又問：“還有什麽要注意的？”
楊力道：“可以搞贈送，可以有贈品，但是千萬不能降價，什麽是有錢人？就是隻要最貴的，不要有折扣。”
一頓飯吃了一萬六，楊力結賬完全沒有感覺的，他還裝作不經意，問了一個問題：“你那豆苗跟黃瓜苗都是哪兒進的，口感特別好，我叫我家裏做飯的阿姨也去買點。”
顧棠道：“我自己種的。”
氣氛忽然就有點尷尬。
顧棠笑了一聲，“所以這時候是適用不能滿足客人的所有要求，隻能讓你兩樣裏頭挑一樣，還是適用可以給贈品這一條，我去給你裝上？”
楊力也跟著笑了起來，“贈品，這是贈品。”
顧棠一樣給他裝了大概半斤的樣子，又道：“迴去噴點水，明天就吃，這都是小芽，很容易就蔫了。”
楊力手一伸，給她看看表，“六點半，晚上迴去就當宵夜吃了。”
趁著結賬的機會，楊力偷偷把東西放到了自己車上，這才又跟著一起上樓了。
顧棠親自送了他們出去，等這波車離開，她轉身就看見又有兩位客人在門口看著。
一男一女，穿著打扮很是休閑，明顯是別墅區的住戶，而且夏天六點半出來散步有點早，所以這是出來覓食的。
顧棠微笑，“今天新開的餐館，要來試試嗎？精品私房菜。”
兩人對視一眼，女的道：“試試？”
兩人跟著顧棠過來，其實楊力他們一行六人停在院子裏的那兩輛車也起到了關鍵作用。
一輛快兩百萬，一輛將近三百萬，去掉跑車，去掉把紙當錢的那零星幾個富豪，這個檔次的車差不多已經是頂配了。
開這種車的人都來這兒吃飯，這就是品質保證。
不出所料，一進門就被刺繡牡丹大屏風跟山水噴泉吸引。
顧棠道：“小包廂在二樓，這邊請。”
2樓一共四間五人以下小包廂，也是按照不同風格裝修的，有商務款，也有居家款，顧棠帶這兩位一看就是夫妻倆去的就是居家款。
按照古風餐廳裝修的。
門在東邊，一進門是個四扇的屏風，繞過屏風是一張圓桌，北麵是羅漢床，西邊靠牆放著一張窄供桌，上頭放著熏香爐，牆上掛著一張美人圖，也是顧棠親手畫的。
南邊則是窗戶，外頭還是正常的塑鋼玻璃床，裏頭加了個中式窗框，薄薄的窗紗上還貼了個蝶戀花的剪紙。
窗戶下頭掛了個花架，上頭一排小花盆，種的有薄荷，小雛菊，還有一盆佛珠，長長的珠子已經快垂到地上了。
這兩人一看這場景就很喜歡。
淩穎當即就埋汰了一句，“人家這才是中式裝修呢，你找的那個設計師，給咱們家直接整成鄉鎮企業家土豪風了。”
賈曉宇咳嗽了一聲，問道：“有菜單嗎？”
大堂經理餘琳琳就在一邊跟著，聽見把菜單遞了過去。
這菜單也是顧棠自己設計的。
用的是230g的彩色皮紋紙，自己打印，隨時能換菜單，非常方便。
跟上一桌專門來捧場的客人不一樣，這波才是正常的客人。
兩人掃了掃菜單。
菜單上寫的什麽呢？
先是本月主題：滿漢全席複刻。
然後就是今日主打菜品：龍舟鱖魚（建議兩人以上食用）
再往下就沒具體的菜品了，精品私房菜一般都這樣，主廚做什麽客人吃什麽，除了自備食材提前一周預定，可供挑選的餘地不多，最多也就是說說忌口什麽，想吃什麽之類的。
所以主菜下頭，就是各種價格了。
顧棠給他們的這一張菜單，就是兩人份的。
基礎套餐規格：3個菜，包含主食，800。
今日主打套餐：4個菜，含主食及甜品，1500。
主廚特別推薦套餐：5個菜，含主食，2500。
兩個人其實吃不了多少東西，尤其是大菜，所以相對來說，兩人份的套餐是最便宜的。
就像楊力他們那一桌，六個人直接吃了一萬六，主要就是裏頭好多菜的湯羹是用的熬製三天的高湯，而且特別費手工。
一般來說，在有高中低三個選項的時候，中間的那個賣得最好，但是怎麽說這是有錢人的社區呢？
這兩位直接就點了最貴的主廚套餐，淩穎還提了個要求，“別太油膩，我喜歡酸甜口的，主食要粥。”
顧棠去後廚做飯，餘琳琳帶著服務員繼續服務，先上來的開胃小菜也從四個減到了兩個。
一個涼拌黃瓜苗，還有個甜醬蘿葡，淩穎的確挺滿意。
這一桌五個菜，龍舟鱖魚正好是個一斤的。剩下四個菜顧棠是這麽配的。
山珍大葉芹這種素菜是要的。
下來是小份的紅梅珠香，這道菜周圍一圈的珠是鵪鶉蛋，裏頭去了蛋黃，用蝦肉海米雞茸等等做餡料。
中間的紅梅則是蝦肉，上頭淋的是加了番茄醬的糖醋汁。
熱量不算太高，也不油膩，而且還是酸甜口。
當然就算客人喜歡酸甜口，也不能繼續再上咕咾肉了。
剩下兩道菜分別是玉筍蕨菜，還有一道怪味雞條，這個其實算是涼菜。
簡單地說就是雞胸肉切成條，然後澆上醬汁。
這裏頭的關鍵點，就是煮雞胸肉了，白水煮是不行的，白水煮雞胸肉，就是健身人也得做做心理建設才能義無反顧吃下去。
所以這個雞胸肉，依舊是高湯煮的，不僅要煮，還得泡，在生肉的時候就得泡。
也就是一塊12塊錢的三黃雞的雞胸肉，配它的原料——不算手工，不算電氣，光原料就得五六十。
兩位客人吃得是讚不絕口，同樣也多問了一句，“這是什麽雞？看著像是三黃雞，但是我們家的三黃雞怎麽做不出來這個味道呢？”
這次是服務員微笑著解釋了，“這個雞是提前用高湯浸泡過的，而且煮的時候用的也是高湯，所以味道鮮美。”
行的，這下沒的可說了。
主食的粥品，顧棠上的是荷葉蓮子粥，也是提前準備好的，清香撲鼻，不管是跟甜的還是跟酸的相配，都非常適合。
粥品之後，就是甜品奶油菠蘿凍跟果盤了，臨走的時候照例是荷花酥奉上，不過這次就不是一人一盒了。
這次是兩人一盒，一盒就四個小的。
開業頭一天，顧棠做了兩筆生意，入賬一萬八千五。
雖然這裏頭有一萬六是熟人捧場，不過後頭這波真正的客人依舊是讚不絕口，臨走的時候還要了名片，不是那種要完放口袋裏就走的，而是直接撥通，聽見前台電話響才離開的。
顧棠覺得很快她的私房菜館的預約製度就要真正上線了。
第376章 你們的免費保姆跑路了（完）
日子一天天過去,顧棠的生意發展雖然緩慢，不過進展還算不錯。
新客不多，有的時候三天才能來一波新客人,但是隻要是吃過的人,就都成了迴頭客。
到了六月底結算的時候,這個月營業額正好剛過十五萬。
雖然這金額剛夠房租以及幾個員工的薪水，算上原料成本,她還虧了三萬多,但是考慮一下這個月的營業時間——
617開張,一共14天的營業時間,再去掉兩天休息,12天賺了15萬,對一個基本沒什麽根基,新開店的精品私房菜來說，的確不錯了。
照這個比例,七月的盈利就能上5萬。
七月中旬,顧棠換了菜單。
這一份菜單的主題是魏晉風流。
大主菜是豆豉蒸乳豬,一整隻3~5斤的乳豬，光醃製就得三天。
蒸出來更是嫩的嗦一下，肉都恨不得化成湯自己流進嗓子眼裏。
骨頭酥到直接就能咬斷，可以吃到連渣滓都不剩，別提多滿足了。
不過這道菜推薦是8人以上食用，所以從七月開始，顧棠的店鋪生意有了個小爆發。
一部分就是迴頭客們為了這隻蒸乳豬，主動成了托兒，開始幫她拉客人了。
第二就是放暑假了。顧棠這餐館貴是挺貴的，但是真要吃也不是吃不起,靠著她原先在夏海大學那邊積累下來的人氣，倒是有不少人拚桌過來吃一頓的。
多數人吃完的表現都是：“錢是個好東西啊，不賺錢連飯都吃不起……心酸。”
還有少部分比較有錢的，當場就預定了下一頓。
這一份菜單的贈品是五味脯，原本的做法是用牛羊鹿豬獐的肉，切成條，然後在主料骨髓熬製的濃湯裏浸泡，然後風幹，之後就能吃了。
不過樟子肉不太好買，顧棠換成了兔子肉，除了水果蔬菜，顧棠也不打算賣生食，所以改良成了燉煮，然後在烤箱裏稍稍烘幹。
怎麽說呢，顧棠覺得挺好吃的，烤幹一點可以磨牙，一晚上一根，保留多一點水分就是零食了，如果不加克製的話，她覺得吃到撐是沒問題的。
當然能吃到撐的隻有她一個，這東西可是贈品，送給客人也是一種肉幹一小條的，手指粗細，手指長短吧。
就很讓人生氣。
到了九月份，顧棠有兩個動作，第一就是給廚房又雇了個人，第二就是換了新的菜單。
前頭兩份菜單，滿漢全席跟魏晉風流，都是偏葷菜，而且非常隆重的，吃了兩個多月，她的熟客們也差不多了。
所以九月份的菜單，顧棠上的是家常菜係列。
這個菜單下來，要是營業額能穩住，她這個菜館就沒問題了。
這邊換了新菜單，沒過兩天，楊力跟包睿還帶了一起釣魚的朋友，一共8個人，又來吃飯了。
這兩人算是來吃的最多的人，至少三分之一的客人都是他們拉來的。
吃過飯，該洗手的去洗手，還有人去修整一下，楊力跟著顧棠出來結賬。
一邊走，他一邊說，“你這是高級菜館，客人要是有什麽要求，也不能都答應。我吃過不少了，不同的人滿足不同的要求，但是都得欠著點，這樣他們聊起來的時候，還能互相攀比一下，這就幫你把名聲傳出去了。”
顧棠說了聲好，又問：“還有什麽要注意的？”
楊力道：“可以搞贈送，可以有贈品，但是千萬不能降價，什麽是有錢人？就是隻要最貴的，不要有折扣。”
一頓飯吃了一萬六，楊力結賬完全沒有感覺的，他還裝作不經意，問了一個問題：“你那豆苗跟黃瓜苗都是哪兒進的，口感特別好，我叫我家裏做飯的阿姨也去買點。”
顧棠道：“我自己種的。”
氣氛忽然就有點尷尬。
顧棠笑了一聲，“所以這時候是適用不能滿足客人的所有要求，隻能讓你兩樣裏頭挑一樣，還是適用可以給贈品這一條，我去給你裝上？”
楊力也跟著笑了起來，“贈品，這是贈品。”
顧棠一樣給他裝了大概半斤的樣子，又道：“迴去噴點水，明天就吃，這都是小芽，很容易就蔫了。”
楊力手一伸，給她看看表，“六點半，晚上迴去就當宵夜吃了。”
趁著結賬的機會，楊力偷偷把東西放到了自己車上，這才又跟著一起上樓了。
顧棠親自送了他們出去，等這波車離開，她轉身就看見又有兩位客人在門口看著。
一男一女，穿著打扮很是休閑，明顯是別墅區的住戶，而且夏天六點半出來散步有點早，所以這是出來覓食的。
顧棠微笑，“今天新開的餐館，要來試試嗎？精品私房菜。”
兩人對視一眼，女的道：“試試？”
兩人跟著顧棠過來，其實楊力他們一行六人停在院子裏的那兩輛車也起到了關鍵作用。
一輛快兩百萬，一輛將近三百萬，去掉跑車，去掉把紙當錢的那零星幾個富豪，這個檔次的車差不多已經是頂配了。
開這種車的人都來這兒吃飯，這就是品質保證。
不出所料，一進門就被刺繡牡丹大屏風跟山水噴泉吸引。
顧棠道：“小包廂在二樓，這邊請。”
2樓一共四間五人以下小包廂，也是按照不同風格裝修的，有商務款，也有居家款，顧棠帶這兩位一看就是夫妻倆去的就是居家款。
按照古風餐廳裝修的。
門在東邊，一進門是個四扇的屏風，繞過屏風是一張圓桌，北麵是羅漢床，西邊靠牆放著一張窄供桌，上頭放著熏香爐，牆上掛著一張美人圖，也是顧棠親手畫的。
南邊則是窗戶，外頭還是正常的塑鋼玻璃床，裏頭加了個中式窗框，薄薄的窗紗上還貼了個蝶戀花的剪紙。
窗戶下頭掛了個花架，上頭一排小花盆，種的有薄荷，小雛菊，還有一盆佛珠，長長的珠子已經快垂到地上了。
這兩人一看這場景就很喜歡。
淩穎當即就埋汰了一句，“人家這才是中式裝修呢，你找的那個設計師，給咱們家直接整成鄉鎮企業家土豪風了。”
賈曉宇咳嗽了一聲，問道：“有菜單嗎？”
大堂經理餘琳琳就在一邊跟著，聽見把菜單遞了過去。
這菜單也是顧棠自己設計的。
用的是230g的彩色皮紋紙，自己打印，隨時能換菜單，非常方便。
跟上一桌專門來捧場的客人不一樣，這波才是正常的客人。
兩人掃了掃菜單。
菜單上寫的什麽呢？
先是本月主題：滿漢全席複刻。
然後就是今日主打菜品：龍舟鱖魚（建議兩人以上食用）
再往下就沒具體的菜品了，精品私房菜一般都這樣，主廚做什麽客人吃什麽，除了自備食材提前一周預定，可供挑選的餘地不多，最多也就是說說忌口什麽，想吃什麽之類的。
所以主菜下頭，就是各種價格了。
顧棠給他們的這一張菜單，就是兩人份的。
基礎套餐規格：3個菜，包含主食，800。
今日主打套餐：4個菜，含主食及甜品，1500。
主廚特別推薦套餐：5個菜，含主食，2500。
兩個人其實吃不了多少東西，尤其是大菜，所以相對來說，兩人份的套餐是最便宜的。
就像楊力他們那一桌，六個人直接吃了一萬六，主要就是裏頭好多菜的湯羹是用的熬製三天的高湯，而且特別費手工。
一般來說，在有高中低三個選項的時候，中間的那個賣得最好，但是怎麽說這是有錢人的社區呢？
這兩位直接就點了最貴的主廚套餐，淩穎還提了個要求，“別太油膩，我喜歡酸甜口的，主食要粥。”
顧棠去後廚做飯，餘琳琳帶著服務員繼續服務，先上來的開胃小菜也從四個減到了兩個。
一個涼拌黃瓜苗，還有個甜醬蘿葡，淩穎的確挺滿意。
這一桌五個菜，龍舟鱖魚正好是個一斤的。剩下四個菜顧棠是這麽配的。
山珍大葉芹這種素菜是要的。
下來是小份的紅梅珠香，這道菜周圍一圈的珠是鵪鶉蛋，裏頭去了蛋黃，用蝦肉海米雞茸等等做餡料。
中間的紅梅則是蝦肉，上頭淋的是加了番茄醬的糖醋汁。
熱量不算太高，也不油膩，而且還是酸甜口。
當然就算客人喜歡酸甜口，也不能繼續再上咕咾肉了。
剩下兩道菜分別是玉筍蕨菜，還有一道怪味雞條，這個其實算是涼菜。
簡單地說就是雞胸肉切成條，然後澆上醬汁。
這裏頭的關鍵點，就是煮雞胸肉了，白水煮是不行的，白水煮雞胸肉，就是健身人也得做做心理建設才能義無反顧吃下去。
所以這個雞胸肉，依舊是高湯煮的，不僅要煮，還得泡，在生肉的時候就得泡。
也就是一塊12塊錢的三黃雞的雞胸肉，配它的原料——不算手工，不算電氣，光原料就得五六十。
兩位客人吃得是讚不絕口，同樣也多問了一句，“這是什麽雞？看著像是三黃雞，但是我們家的三黃雞怎麽做不出來這個味道呢？”
這次是服務員微笑著解釋了，“這個雞是提前用高湯浸泡過的，而且煮的時候用的也是高湯，所以味道鮮美。”
行的，這下沒的可說了。
主食的粥品，顧棠上的是荷葉蓮子粥，也是提前準備好的，清香撲鼻，不管是跟甜的還是跟酸的相配，都非常適合。
粥品之後，就是甜品奶油菠蘿凍跟果盤了，臨走的時候照例是荷花酥奉上，不過這次就不是一人一盒了。
這次是兩人一盒，一盒就四個小的。
開業頭一天，顧棠做了兩筆生意，入賬一萬八千五。
雖然這裏頭有一萬六是熟人捧場，不過後頭這波真正的客人依舊是讚不絕口，臨走的時候還要了名片，不是那種要完放口袋裏就走的，而是直接撥通，聽見前台電話響才離開的。
顧棠覺得很快她的私房菜館的預約製度就要真正上線了。
第376章 你們的免費保姆跑路了（完）
日子一天天過去,顧棠的生意發展雖然緩慢，不過進展還算不錯。
新客不多，有的時候三天才能來一波新客人,但是隻要是吃過的人,就都成了迴頭客。
到了六月底結算的時候,這個月營業額正好剛過十五萬。
雖然這金額剛夠房租以及幾個員工的薪水，算上原料成本,她還虧了三萬多,但是考慮一下這個月的營業時間——
617開張,一共14天的營業時間,再去掉兩天休息,12天賺了15萬,對一個基本沒什麽根基,新開店的精品私房菜來說，的確不錯了。
照這個比例,七月的盈利就能上5萬。
七月中旬,顧棠換了菜單。
這一份菜單的主題是魏晉風流。
大主菜是豆豉蒸乳豬,一整隻3~5斤的乳豬，光醃製就得三天。
蒸出來更是嫩的嗦一下，肉都恨不得化成湯自己流進嗓子眼裏。
骨頭酥到直接就能咬斷，可以吃到連渣滓都不剩，別提多滿足了。
不過這道菜推薦是8人以上食用，所以從七月開始，顧棠的店鋪生意有了個小爆發。
一部分就是迴頭客們為了這隻蒸乳豬，主動成了托兒，開始幫她拉客人了。
第二就是放暑假了。顧棠這餐館貴是挺貴的，但是真要吃也不是吃不起,靠著她原先在夏海大學那邊積累下來的人氣，倒是有不少人拚桌過來吃一頓的。
多數人吃完的表現都是：“錢是個好東西啊，不賺錢連飯都吃不起……心酸。”
還有少部分比較有錢的，當場就預定了下一頓。
這一份菜單的贈品是五味脯，原本的做法是用牛羊鹿豬獐的肉，切成條，然後在主料骨髓熬製的濃湯裏浸泡，然後風幹，之後就能吃了。
不過樟子肉不太好買，顧棠換成了兔子肉，除了水果蔬菜，顧棠也不打算賣生食，所以改良成了燉煮，然後在烤箱裏稍稍烘幹。
怎麽說呢，顧棠覺得挺好吃的，烤幹一點可以磨牙，一晚上一根，保留多一點水分就是零食了，如果不加克製的話，她覺得吃到撐是沒問題的。
當然能吃到撐的隻有她一個，這東西可是贈品，送給客人也是一種肉幹一小條的，手指粗細，手指長短吧。
就很讓人生氣。
到了九月份，顧棠有兩個動作，第一就是給廚房又雇了個人，第二就是換了新的菜單。
前頭兩份菜單，滿漢全席跟魏晉風流，都是偏葷菜，而且非常隆重的，吃了兩個多月，她的熟客們也差不多了。
所以九月份的菜單，顧棠上的是家常菜係列。
這個菜單下來，要是營業額能穩住，她這個菜館就沒問題了。
這邊換了新菜單，沒過兩天，楊力跟包睿還帶了一起釣魚的朋友，一共8個人，又來吃飯了。
這兩人算是來吃的最多的人，至少三分之一的客人都是他們拉來的。